







Moritaka 185mm Santoku Aogami-Super
inkl. MwSt. Versandkosten werden an der Kasse berechnet
Santoku mit 18,5 cm Klinge in drei Lagen mit Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)
Moritaka in Kumamoto ist einer der absolut ältesten Messerschmiede der Welt. Seine Messer sind heute zu Ikonen geworden und sehr leicht an ihrem rustikalen Design zu erkennen, das sich durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche auszeichnet.
Das Santoku wird als Kochmesser zum Hacken und Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet. „Santoku“ bedeutet so viel wie „drei Tugenden“, was genau die Verwendung für Fleisch, Fisch und Gemüse umfasst. Die Balance ist anders als bei einem Kochmesser, da die Klinge in der Regel kürzer ist als bei Kochmessern.
Der Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.
Man muss sich bewusst sein, dass Messer von Moritaka sehr leicht rosten. Das ist beabsichtigt, daher muss man damit rechnen. Die Pflege ist daher besonders wichtig, und man sollte beispielsweise die Klinge seines Messers immer sofort nach dem Schneiden abspülen.
Der Kernstahl ist, wie bereits erwähnt, Aogami-Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls, und „Super” ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollte man mit diesem Messer keine Risiken eingehen, indem man zu harte Gegenstände schneidet. Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. sind natürlich tabu.
Wenn Sie jedoch bereit sind, Ihr Messer zu pflegen, dann ist Moritaka definitiv eines der schönsten und persönlichsten Messer, die Sie finden können.
| Typ | Santoku |
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185 mm / 18 cm |
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San Mai (drei Schichten), Aogami Super-Kern |
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50/50 |
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Achteckig |
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NEIN! |
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63-64 HRC |
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Zwinge aus Walnussholz und schwarzem Pakkaholz |
Echte japanische Küchenmesser werden aus verschiedenen Sorten harten, hochwertigen Stahls hergestellt und repräsentieren die feinste japanische Messerhandwerkskunst.
Um die Schärfe des Messers zu erhalten und eine lange Lebensdauer zu gewährleisten, ist es wichtig, die folgenden Richtlinien einzuhalten:
- Die Messer sollten niemals in der Spülmaschine gereinigt werden. Reinigen Sie das Messer stattdessen per Hand mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie es sofort gründlich ab – lassen Sie es niemals an der Luft trocknen.
- Die Messer dürfen nicht für harte Lebensmittel wie Tiefkühlkost, Knochen, Knorpel, Knorpelfleisch oder Hartkäse verwendet werden.
- Verwenden Sie die Messer nur auf Schneidebrettern aus Holz oder Kunststoff. Vermeiden Sie das Schneiden von Oberflächen aus Glas, Stein oder Metall.
- Bewahren Sie das Messer auf einem magnetischen Messerhalter oder in einer Messerscheide auf. Vermeiden Sie lose Schubladen, bei denen die Klinge beschädigt werden könnte.
- Schärfen Sie das Messer regelmäßig mit einem Nassschleifstein oder lassen Sie es professionell schärfen.
- Vermeiden Sie die Verwendung von Messerschärfern mit Stahl- oder Keramikrädern, da diese den harten Stahl beschädigen können.
- Halten Sie die Klinge trocken und sauber – bei längerer Lagerung kann eine dünne Ölschicht (z. B. Kamelienöl) den Stahl vor Rost schützen.
Japanische Messer werden aus dünnem und hartem Stahl hergestellt, der für extreme Schärfe sorgt. Diese Härte macht sie jedoch anfälliger für Absplitterungen (kleine Kratzer an der Kante) bei falscher Verwendung. Dies ist kein Mangel – sondern eine Eigenschaft des edlen Materials.
Hier finden Sie eine vollständige Übersicht aller Geschäftsbedingungen für Ihren Einkauf bei Rune-Jakobsen Design. Wir haben alles getan, um die Informationen so klar und verständlich wie möglich zu gestalten. Bei Fragen können Sie sich gerne an uns wenden.
Preise, Rabatte und Zahlung
Währung, Mehrwertsteuer und Preise
Alle Preise im Webshop werden in Ihrer Landeswährung angezeigt. Die Preise für Kunden in der EU, Großbritannien, der Schweiz und Norwegen enthalten immer die jeweils gültige Mehrwertsteuer. Weitere Informationen zu Zöllen und Gebühren finden Sie im Abschnitt unten.
Feste, faire Preise
Wir glauben an die Bedeutung guter Handwerkskunst – und das spiegelt sich in unseren Preisen wider, die für alle Kunden das ganze Jahr über gleich bleiben. Wir nehmen nicht an Rabattaktionen wie dem Black Friday teil und Sie finden bei uns keine Rabattcodes auf externen Seiten oder erhalten entsprechende Angebote.
Es ist eine bewusste Entscheidung: Wir wollen unsere Kunden nicht diskriminieren, deshalb bieten wir anstelle von kurzfristigen oder individuellen Rabatten Qualitätsprodukte zu fairen Preisen und diese Vorteile, die immer für alle verfügbar sind, an:
- Beim Kauf von 3 oder mehr Geschirrtüchern erhalten Sie automatisch 10% Rabatt.
- Entdecken Sie tolle Angebote für Auslaufmodelle und Prototypen in unserem Outlet .
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- Schweden: Ab 135 SEK. Kostenloser Versand ab einem Bestellwert von 2.500 SEK.
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- USA: DDP ab 35 USD.
- Kanada: DDP ab 49 CAD.
- Australien: DDP ab 85 AUD.
- Neuseeland: Ab 89 NZD.
- Übrige Welt: Ab 35 $.
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Wir liefern nach Australien per DAP (Delivered At Place). Dank der hohen Freigrenze für Zölle in Australien fallen bei Bestellungen unter 1.000 AUD keine Einfuhrzölle oder Zollgebühren an.
Bei Bestellungen über 1.000 AUD können australische Einfuhrzölle und die australische Waren- und Dienstleistungssteuer (GST, 10%) anfallen, die vom australischen Zoll bei der Lieferung erhoben werden.
🇨🇦 KUNDEN AUS KANADA UND ANDEREN LÄNDERN AUSSERHALB DER EU
Für Länder außerhalb der EU werden Bestellungen als „Delivered At Place“ (DAP) versendet.
Das bedeutet für Sie als Kunde:
- Sie sind für die Zahlung aller Einfuhrzölle und Steuern verantwortlich, die vom Versandunternehmen bei Ankunft der Ware in Ihrem Land erhoben werden. Dazu gehören unter anderem Zollgebühren, Einfuhrumsatzsteuer und Bearbeitungsgebühren.
- Diese Gebühren werden von den lokalen Behörden in Ihrem Land festgelegt und liegen außerhalb unserer Kontrolle.
Gut zu wissen: In vielen Ländern gibt es einen Schwellenwert, ab dem Bestellungen von Zöllen befreit sind. Im Zweifelsfall empfehlen wir Ihnen, die für Ihr Land geltenden Bestimmungen bei Ihren örtlichen Zollbehörden zu erfragen.
Mit Abschluss eines Kaufs erklären Sie sich mit diesen Geschäftsbedingungen einverstanden.
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Ausnahme: Bei Sonderanfertigungen besteht das Widerrufsrecht nur, wenn dies zuvor schriftlich vereinbart wurde.
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Tiendemarken 14 A, Gudum
9280 Storvorde
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Alle Produkte werden im Ist-Zustand verkauft. Der Kunde ist für deren sichere und sachgemäße Verwendung verantwortlich. Rune-Jakobsen Design haftet nicht für Schäden, die durch Missbrauch oder unsachgemäße Verwendung entstehen. Sämtliche Inhalte dieser Website (Texte, Bilder, Design) sind Eigentum von Rune-Jakobsen Design und dürfen ohne schriftliche Genehmigung nicht kopiert werden.
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Rune Jakobsen Design
von Torben & Kari Rune-Jakobsen
Tiendemarken 14 A, Gudum
9280 Storvorde, Dänemark
CVR-Nummer: DK27029167
Norwegische VOEC: 2060051
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Telefon: (+45) 42 43 23 76
E-Mail: info@rune-jakobsen.dk
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Die überwiegende Mehrheit der Produktfotos in unserem Webshop stammt daher von uns selbst – egal ob es sich um eine Mühle, einen Messerhalter, ein Servierbrett oder eines unserer exklusiven Textilien handelt.
Die Bilder unserer Holzprodukte zeigen stets echte Produkte, die wir für einen Kunden handgefertigt und vor der Auslieferung fotografiert haben.
Gelegentlich erhalten wir auch Fotos von zufriedenen Kunden, die uns freundlicherweise die Verwendung im Webshop gestatten. Diese Fotos vermitteln einen ehrlichen und inspirierenden Einblick in die Wirkung unserer Produkte in realen Wohn- und Umgebungen.
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Wir erweitern ständig unsere Produktgalerie. Da viele unserer Produkte in zahlreichen Größen und Varianten erhältlich sind, haben wir noch nicht von allen Fotos. Das Bild, das bei Ihrer Auswahl angezeigt wird, dient daher primär zur Veranschaulichung der gewählten Holzart – nicht zwingend der spezifischen Größe oder Designvariation.
Jedes Stück Holz ist ein Unikat
Holz ist ein lebendiges Naturmaterial, und unsere Leidenschaft ist es, einzigartige Produkte mit Charakter zu schaffen. Maserung und Farbspiel variieren daher von Natur aus von Produkt zu Produkt. Betrachten Sie unsere Bilder bitte als Inspiration und als Beleg für die hohe Qualität, die wir liefern.
Haben Sie Fragen? Wir helfen Ihnen gerne.
Haben Sie Fragen zu Design, Größe, Holzart oder besondere Wünsche? Zögern Sie nicht, uns unter info@rune-jakobsen.dk zu kontaktieren. Wir beraten Sie gerne, damit Sie vor Ihrer Bestellung die richtige Wahl treffen können.
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