Skip to content

Shopping basket

Your shopping cart is empty

Affettatrice KAI Shun Nagare da 23 cm

Sale price€386,95 EUR

Including VAT. Shipping costs are calculated at checkout


Kai ha creato un altro capolavoro con la serie Shun Nagara.

Questa serie è un po' atipica in quanto è realizzata con 72 strati di damasco costituiti da acciaio VG2 e VG10.

Normalmente un coltello avrebbe un nucleo in acciaio e due strati di acciaio inossidabile morbido all'esterno. Ma in questo caso si tratta di uno strato di acciaio, costituito da più strati. Ciò conferisce ai coltelli di questa serie un aspetto del tutto unico, che non si vede spesso! La capacità di taglio è, come sempre, eccellente e, grazie all'esclusiva impugnatura ergonomica, si adattano perfettamente alla mano.

Questo coltello è un'affettatrice , utilizzata principalmente per affettare carne, pesce e altre proteine. Quindi non si tratta di lavori di taglio, ma di lavori in cui sono necessari movimenti di taglio lunghi e una lama stretta. La lama stretta garantisce un attrito minimo e facilita la lavorazione di proteine ​​molto umide.

Marca/serie: Kai Shun Nagare

  • Tipo - Affettatrice/Sujihiki
  • Forgiatura e acciaio - 1 strato - VG2 e VG10
  • Levigatura - 50/50
  • Tipo di calcio - Stile Western - Packwood
  • Acciaio inossidabile - SÌ!
  • Durezza - 61
Affettatrice KAI Shun Nagare da 23 cm
Affettatrice KAI Shun Nagare da 23 cm Sale price€386,95 EUR