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Cuchillo de chef Yamawaki de 240 mm Aogami-Super

Precio de ventaR 6,816.00 ZAR

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De Yamawaki Hamono llega este maravilloso cuchillo de chef en tres capas de acero. El núcleo de acero es el codiciado Aogami Super, que se oxida. A cada lado del núcleo hay una capa de acero inoxidable que es fácil de mantener.

Yamawaki Hamono es de Sakai, una ciudad conocida por su larga tradición en la forja de cuchillos. Entran en nuestra gama en lo más alto del podio, junto a herreros como Konosuke, Moritaka y Fujii. No hay duda de que los cuchillos de Yamawaki son una excelente herramienta para cualquier cocina.

El perfil del cuchillo es el del clásico cuchillo de chef que es la piedra angular de cualquier colección de cuchillos. Su perfil increíblemente fino hace que el cuchillo sea increíblemente afilado y ligero, lo que lo convierte en uno de los mejores cuchillos de corte de nuestra gama. El cuchillo de cocinero se utiliza para prácticamente todas las tareas, desde preparar verduras hasta trabajar con auténticas piezas de carne y pescado. Dado que tiene 240 mm de largo, también es adecuado como cuchillo para cortar previamente, ya que puede cortar la rebanada en muy pocos cortes.

Este cuchillo está forjado en tres capas. El acero más interno (de núcleo) es el muy popular Aogami Super, que se caracteriza por poder ser molido muy finamente. Esto proporciona uno de los cortes más limpios posibles, pero debe tenerse en cuenta que el acero se oxidará. El acero oxidado debe lavarse y secarse inmediatamente después de su uso, y debe aplicársele una fina capa de aceite sin sabor (NO prensado en frío), es decir, el aceite para freír más barato que pueda encontrar.
Las capas restantes, es decir las exteriores, están hechas de acero inoxidable. Esto hace que sea más fácil de mantener, pero el cuchillo todavía requiere mucha atención.

El clásico mango octogonal japonés de madera de magnolia con virola de cuerno de búfalo ayuda a proporcionar el equilibrio y la comodidad perfectos para el cuchillo.

Marca/serie Yamawaki
Tipo cuchillo de chef

Forja y acero
3 capas de acero inoxidable/azul super

Molienda
50/50

Tipo de mango
Magnolia octogonal/cuerno de búfalo

Inoxidable
¡No!

Dureza
64/65

Presupuesto

(Puede variar debido a que está hecho a mano)

Longitud: 240mm.

Altura: 48,5mm.

Peso: 163g.

Ancho fuera del mango: 2,3 mm.

Yamawaki 240 mm Kokkekniv Aogami - Super_ _ _ _AS - 240C1. Kokkekniv by Yamawaki
Cuchillo de chef Yamawaki de 240 mm Aogami-Super Precio de ventaR 6,816.00 ZAR