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Sakai Kanechika 165mm Bunka Aogami-2

Precio de ventaR 4,641.00 ZAR

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Este santoku de Fujii, que en su perfil se asemeja al clásico bunka, es un cuchillo de una clase absolutamente especial. El corte es de aprox. Mide 165 mm de largo y la hoja no tiene más de 1,8 mm de grosor en el lomo en su punto más grueso.

Técnicamente, el cuchillo consta de una hoja muy estrecha en tres capas. El núcleo está hecho de acero aogami-2 (Blue-2), que es uno de los tipos de acero japoneses clásicos, que también se caracteriza por el hecho de que se oxida. La suave capa de acero a cada lado del núcleo es inoxidable, pero el cuchillo en su conjunto requiere un cuidado especial.

El acero del cuchillo está endurecido hasta unos impresionantes 62 HRC, que es casi lo más duro a lo que se puede exponer el acero. Esto, en combinación con el perfil y el filo muy finos del cuchillo, proporciona una sensación deliciosa y sin fricción al cortar con el cuchillo.

El mango del cuchillo está hecho de madera de pakka roja y da una impresión general completamente de cuento de hadas. Este es un cuchillo para conocedores , por lo que con el cuidado y la atención adecuados puede esperar un cuchillo que, en su experiencia de corte, se encuentra entre los mejores que ofrecemos en nuestra selección.

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Al igual que con todos nuestros cuchillos de cocina, recomendamos encarecidamente no cortar ningún tipo de hueso o alimento congelado. Si tienes dudas sobre si un objeto es demasiado duro para el cuchillo, debes abstenerte de cortarlo. Este cuchillo es especialmente sensible al astillado ya que es muy duro y delgado.

Santoku fra Fujii Hamono. Sakai Kanechika 165 mm Bunka Aogami - 2 _0408031
Sakai Kanechika 165mm Bunka Aogami-2 Precio de ventaR 4,641.00 ZAR