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Sakai Kanechika 210mm Gyuto AUS10

Precio de ventaR 6,498.00 ZAR

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De uno de los afiladores más salvajes del mundo, el Sr. Fujii, podemos ahora presentar estos cuchillos.

El señor Fujii no se forja a sí mismo, sólo muele. Esta división del trabajo, cuidadosamente pensada, garantiza que a lo largo de los más de 50 años que lleva afilando cuchillos, haya adquirido una experiencia fantástica. Cuando escribimos molienda en este caso, no se trata solamente de la molienda final, sino también de lo que puede llamarse ' la molienda inicial '. Así, desde la hoja cruda y forjada hasta el cuchillo terminado y afilado.

Él no es el único en su taller, tiene tres alumnos que necesitan al menos 8 años para poder llamarse maestros afiladores.

El cuchillo tiene un núcleo de AUS-10, rodeado por un perfil de Damasco bellamente elaborado. El AUS-10, aunque no está tan endurecido en este caso, es una aleación de acero increíblemente buena. Mantiene el filo afilado durante mucho tiempo y la finura de su afilado es inigualable. El perfil del cuchillo es relativamente estrecho, lo que le permite atravesar cualquier cosa que necesite cortar, excepto las cosas duras.

Este cuchillo es un gyuto , que popularmente también se llama simplemente cuchillo de chef. Este mide 21 cm de largo y se utiliza para la mayoría de las tareas en la cocina y es particularmente bueno para cortar y picar tanto carne como verduras. La experiencia de corte de este cuchillo está más allá de las palabras, por lo que es un cuchillo que realmente necesita ser probado. Si tiene la oportunidad de pasar por nuestra tienda en Torvehallerne en Copenhague, estaremos listos con zanahorias y una tabla de cortar, para que pueda ver usted mismo por qué este cuchillo es mucho mejor que la mayoría de los otros cuchillos que existen.

Tipo Cuchillo de chef / Gyuto

Longitud
210 mm / 21 cm

Forja y acero
Acero de Damasco - Núcleo AUS10

Molienda
50/50

Tipo de mango
Mango Shinogi - En forma de D

Inoxidable
¡SÍ!

Dureza
60HRC

Material del mango
Magnolia y cuerno de búfalo
Sakai Kanechika 210mm Gyuto AUS10
Sakai Kanechika 210mm Gyuto AUS10 Precio de ventaR 6,498.00 ZAR