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Sakai Kikumori Choyo Azul 1 Gyuto 240mm.

Precio de ventaR 12,113.00 ZAR

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Sakai Kikumori fabrica cuchillos desde 1926 y, desde entonces, se ha convertido en una de las marcas líderes de Sakai. Trabajan en conjunto con algunos herreros y rectificadores increíblemente hábiles que, en colaboración, crean algunos productos fantásticos.

La serie Choyo está forjada por el legendario Yoshikazu Tanaka y afilada por el igualmente famoso afilador Morihiro. Un dúo icónico que aporta algo muy especial al campo. Un endurecimiento increíblemente bueno de la hoja por parte del herrero experimentado, y un fantástico trabajo de afilado por parte de Morihiro-san. Morihiro-san hace que la hoja se destaque con un fantástico pulido de espejo en la parte superior de la hoja, y más abajo comienza su característico pulido de bisel ancho.

Está construido en 3 capas. El azul número 1 de Tanaka-san en el núcleo, por el cual es conocido por ser el mejor en endurecer, y hierro dulce a su alrededor.

El cuchillo es un cuchillo de chef de 240 mm y actúa como un cuchillo todoterreno perfecto para cualquier cocina. El cuchillo se utiliza para carne, pescado y verduras.

Marca/serie Sakai Kikumori Choyo
Tipo cuchillo de chef

Forja y acero
3 capas Azul #1 y Hierro Suave

Molienda
50/50

Tipo de mango
Cuerno de búfalo de magnolia octogonal

Inoxidable
¡NO!

Dureza
63/64

Presupuesto

(Puede variar debido a que está hecho a mano)

Longitud: 240mm.

Altura: 51mm.

Peso: 167g.

Ancho fuera del mango: 2,9 mm.

Sakai Kikumori Choyo Azul 1 Gyuto 240mm.
Sakai Kikumori Choyo Azul 1 Gyuto 240mm. Precio de ventaR 12,113.00 ZAR