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Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1

Precio de ventaR 11,362.00 ZAR

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Lleve su precisión y estética en la cocina al siguiente nivel con el Yamawaki Yanagi-Kiritsuke de 300 mm, forjado en acero al carbono Aogami-1 (Azul n.° 1) de primera calidad.

Este cuchillo especial es un híbrido entre el clásico Yanagiba y el elegante Kiritsuke, y está creado para el chef de sushi o el entusiasta de los cuchillos.

  • Longitud de la hoja: 300 mm: perfecta para cortes largos y limpios en pescado y carne sin romper las fibras.

  • Tipo de acero: Aogami-1 (acero con alto contenido de carbono azul n.° 1), conocido por su extrema nitidez, buena estabilidad del filo y fácil afilado.

  • Forma: Yanagi-Kiritsuke: combina la precisión de Yanagiba con la versatilidad y la punta angular de Kiritsuke

  • Rectificado: Rectificado simple (para diestros): optimizado para cortes ultraprecisos y trabajos de filigrana

  • Acabado: Kasumi o pulido (según el modelo): elegante contraste entre el núcleo duro y los lados más suaves.

  • Mango: Mango octogonal tradicional (a menudo en magnolia o madera exclusiva como el ébano): ligero y ergonómico.

  • Construcción: San-mai con núcleo Aogami duro y lados resistentes a la oxidación (varía según el modelo)

Marca/serie Yamawaki Goh-Umanosuku
Tipo Yanagiba Kiritsuke

Forja y acero
2 capas Azul #1/Hierro dulce

Molienda
Bisel simple

Tipo de mango
Teca octogonal/cuerno de búfalo

Inoxidable
¡No!

Dureza
63/64

Presupuesto

(Puede variar debido a que está hecho a mano)

Longitud: 300mm.

Altura: 34,5mm.

Peso: 210g.

Ancho fuera del mango: 4,4 mm.

Yamawaki 300 mm Yanagi - Kiritsuke Aogami - 1_ _ _ _YAMA - KYA - 3001. Kiritsuke by Yamawaki
Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1 Precio de ventaR 11,362.00 ZAR