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Yamawaki ZAD 180mm Santoku ZA-18

Precio de ventaR 4,089.00 ZAR

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Yamawaki Hamono es de Sakai, una ciudad conocida por su larga tradición en la forja de cuchillos. En Sakai, los cuchillos se fabrican con muchos tipos distintos de acero y los elaboran distintos artesanos. No hay duda de que los cuchillos de Yamawaki son una excelente herramienta para cualquier cocina.

Estos cuchillos están hechos con ZA-18 en el núcleo y están cubiertos con un revestimiento de Damasco increíblemente hermoso. ZA-18 es un tipo de acero inoxidable que es algo similar al VG-10 pero tiene un mayor contenido de carbono y también está endurecido más que el VG-10.

El Santoku es lo que muchos llamarían el cuchillo del chef japonés. Su perfil ligeramente más corto y menos puntiagudo es muy adecuado para trabajar con todo tipo de verduras. Su hoja corta hace que sea más fácil de manejar que el cuchillo de chef ligeramente más largo, y por lo tanto es increíblemente popular entre muchos, especialmente para trabajar con verduras.

Los mangos están hechos de roble quemado, que está teñido de azul en la parte superior.

Marca/serie Yamawaki ZAD
Tipo Santoku

Forja y acero
Revestimiento de acero damasco con núcleo ZA-18 y acero inoxidable

Molienda
50/50

Tipo de mango
Roble quemado octogonal w. Color azul

Inoxidable
¡Sí!

Dureza
62/63

Presupuesto

(Puede variar debido a que está hecho a mano)

Longitud: 180mm.

Altura: 45mm.

Peso: 121g.

Ancho fuera del mango: 2mm.

Yamawaki ZAD 180mm Santoku ZA - 18_ _ _ _ZAD - 180T1. Santoku by Yamawaki
Yamawaki ZAD 180mm Santoku ZA-18 Precio de ventaR 4,089.00 ZAR