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Yoshikane Hamono Blanco 2 240 Sujihiki

Precio de ventaR 8,778.00 ZAR

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Yoshikane Hamono es un taller relativamente pequeño ubicado en Sanjo, Niigata. Con más de 100 años de experiencia, esta pequeña empresa realmente se ha hecho un nombre, fabricando cuchillos realmente buenos.

Con Kazuomi Yamamoto al mando del taller, fabrican algunos de los mejores cuchillos de corte del mercado.

El cuchillo aquí es de 210 mm. Cuchillo de chef en tres capas de acero con núcleo de Blanco #2 también llamado Shirogami-2. Se trata pues de una hoja bastante 'limpia' y con un gran potencial de afilado. Por supuesto, también es una hoja que tendrá pátina porque Shirogami-2 no es inoxidable.

El mango es octogonal y está hecho de nogal y cuerno de búfalo y virola de cuerno de búfalo.

Marca/serie Yoshikane Hamono (Sanjo, Japón)

Tipo

Sujihiki

Forja y acero
Blanco #2 / acero inoxidable

Molienda
50/50

Tipo de mango

Mango WA japonés - Nogal con. cuerno de búfalo

Inoxidable
NO

Dureza
61/62


    Yoshikane Hamono White 2 240 Sujihiki_ _ _ _YK - W2 - SJ240 - WL1. sujihiki by Yoshikane
    Yoshikane Hamono Blanco 2 240 Sujihiki Precio de ventaR 8,778.00 ZAR