Recette pour la pâte de noix.

Cette essence donne environ 3 bouteilles de schnaps. Vous devez vous armer de patience – il faut environ 1-1 an et demi pour faire un bon schnaps aux noix.

Ingrédients:
8-10 noix vertes et immatures (env. 300 gr.)
3 bouteilles de vodka ou de schnaps smagsneutral
1 verre avec un bas d’environ 1 litre
1 portion de bonne patience

Voici comment procéder :
Les noix non mûres contiennent un jus qui colore assez fortement, c’est donc une idée de porter des gants lors de leur coupe.

Divisez vos noix et coupez-les en quartiers ou en deux. Mettez-les dans votre verre et versez les spiritueux à vos noix afin qu'ils soient juste couverts (env. 4-5 dl). Le verre doit être deux fois la taille des noix. Il est important qu’ils aient la possibilité de respirer. Par conséquent, le verre ne doit pas être complètement rempli, il doit également y avoir de l’air dans le verre.

N’hésitez pas à secouer votre verre toutes les 14 minutes. Jour et soulevez le couvercle aussi pour obtenir un peu d'oxygène en arrière. Mettez-le sombre et laissez-le reposer pendant au moins 5 mois.

Une fois que vous avez été très patient – ramassez les noix et filtrez le schnaps, laissez le schnaps passer à travers un filtre à café plusieurs fois et vous devriez obtenir une belle couleur brun foncé sur votre essence de noix. Mettez-le dans une bouteille et laissez-le reposer pendant au moins un mois – de préférence 6 mois.

Nous recommandons de mélanger essen dans le rapport 1 partie essens 6 partie vodka neutre ou schnaps.

Nous utilisons env. Essence pour une bouteille de schnaps, mais essayez un peu jusqu'à ce que vous frappez votre propre goût.

Une fois que vous avez dilué l'essence, les snaps noix doivent se tenir pendant un autre mois, Ainsi, le goût est autorisé à accumuler et est à peine si aromatisé.

Plus vous laissez une noix se tenir debout et la stocker, mieux ce sera. Donc, cela ne fait que s’améliorer d’année en année.