La majorité des couteaux de cuisine japonais que vous trouvez sur le marché ne sont pas fabriqués au Japon, mais produits en masse dans d’autres parties du monde.

La demande pour les meilleurs couteaux faits main a augmenté à l’échelle mondiale et, pour répondre à cette demande, le marché a été inondé de couteaux de cuisine de qualité très variable.

Avoir l'opportunité de négocier de véritables couteaux faits main par les meilleurs couteliers japonais nécessite de solides relations personnelles avec les forgerons et couteliers les plus qualifiés.

Notre gamme s'est donc construite au fil du temps grâce à d'étroites collaborations avec les fabricants de couteaux japonais les plus renommés.

Notre partenaire proche et fournisseur de couteaux a établi des liens précieux avec des petits et grands fabricants grâce à des voyages au Japon, nous donnant accès à des couteaux uniques que l'on trouve rarement ailleurs.

La sélection s'étend des grands fabricants japonais qui concurrencent les marques européennes bien connues, aux petites forges familiales où la qualité et l'artisanat classique sont d'une classe absolument exceptionnelle.