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Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA-18

Prix ​​de vente$461.00 AUD

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Yamawaki Hamono est originaire de Sakai, une ville connue pour sa longue tradition de forge de couteaux. Ils fabriquent des couteaux dans de nombreux types d'acier différents, auprès de différents artisans de Sakai. Il ne fait aucun doute que les couteaux Yamawaki sont un excellent outil pour toute cuisine.

Ces couteaux sont fabriqués avec du ZA-18 dans le noyau et sont recouverts d'un revêtement Damas incroyablement beau. Le ZA-18 est un type d'acier inoxydable quelque peu similaire au VG-10 mais qui a une teneur en carbone plus élevée et qui est également plus dur que le VG-10.

Le sujihiki est principalement utilisé pour découper de la viande ou du poisson. Qu'il s'agisse de portionner des steaks pour le gril ou de trancher finement du poisson cru pour le ceviche, ce couteau est à la hauteur de la tâche. Son profil étroit et fin permet de couper les protéines en une seule fois, sans avoir à pousser autant de matière, et donc d'obtenir des coupes très nettes.

Le manche est en chêne brûlé, teinté en bleu sur le dessus.

Marque/série Yamawaki ZAD
Taper Sujihiki/Trancheur

Forge et acier
Noyau en acier ZA-18 et revêtement en acier inoxydable Damas

Affûtage
50/50

Type de poignée
Chêne brûlé octogonal avec Couleur bleue

Inoxydable
Oui!

Dureté
62/63

Caractéristiques

(Peut varier en raison du fait main)

Longueur : 240mm.

Hauteur : 36mm.

Poids : 130g.

Largeur hors manche : 2mm.

Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA - 18_ _ _ _ZAD - 240S1. Slicer by Yamawaki
Yamawaki ZAD 240mm Sujihiki ZA-18 Prix ​​de vente$461.00 AUD