À propos de Spice Mills

Moulins artisanaux Alexander – Moulins grecs depuis 1977

Rune-Jakobsen Design est l'agent des moulins à épices artisanaux d'Alexander Handcrafted Mills.

L'histoire des moulins

Depuis 1977, Alexander Handcrafted Mills fabrique des moulins à épices et à café à Thessalonique, dans le nord de la Grèce. L'entreprise a été fondée par deux ingénieurs mécaniciens, H. Ioannou et G. Zarkadis, avec un objectif clair : des moulins fonctionnels de haute qualité, conçus pour une utilisation quotidienne pendant de nombreuses années.

Ces broyeurs sont exportés depuis 1981 et sont aujourd'hui vendus dans plus de 20 pays – mais la production a toujours lieu à Thessalonique, où savoir-faire artisanal, usinage de précision et contrôle qualité personnalisé vont de pair.

Les modèles traditionnels sont basés sur un moulin à café portable développé pour les soldats grecs sur le terrain au début des années 1900 – une construction simple et robuste qui a prouvé sa durabilité pendant plus d'un siècle.

Matériaux et mécanique

Tous les broyeurs sont fabriqués en laiton massif, en cuivre ou en laiton chromé – les modèles chromés étant disponibles avec une surface polie ou mate.

Ce broyeur est nettement plus imposant que les mécanismes des moulins à épices classiques et fonctionne en trois étapes grâce à la technologie 3DCut : chaque grain de poivre est d’abord concassé, puis concassé, et enfin moulu à la finesse désirée, réglable de fine à grossière. Le broyeur réduit ainsi les épices en poudre au lieu de simplement les écraser, ce qui libère davantage de saveur et d’arôme, même en grande quantité.

Poivre, épices, café et sel

Les moulins à poivre conviennent également aux épices séchées comme la cardamome, les graines de coriandre et le cumin. Certains modèles sont conçus pour le café, et les moulins à sel sont dotés d'un broyeur spécial de 38 mm en acier inoxydable et polyamide renforcé de fibres de verre, résistant à la corrosion par le sel.

Utilisés aussi bien par les particuliers passionnés de cuisine que par les cuisines professionnelles, ces broyeurs sont démontables, nettoyables et entretenir – des outils robustes fabriqués par des personnes possédant une connaissance approfondie des matériaux et de la mécanique.

Pourquoi avons-nous choisi Alexander Handcrafted Mills ?

Chez Rune-Jakobsen Design, nous sélectionnons des produits conçus pour être utilisés pendant de nombreuses années, et non pas seulement pour la saison prochaine.

Les moulins Alexander Handcrafted allient métaux massifs, mécanismes éprouvés et fabrication locale – reflétant parfaitement notre philosophie : moins de produits, mais de meilleure qualité. Ce sont des moulins chargés d’histoire et conçus pour un usage précis : fonctionner parfaitement, se patiner avec élégance et durer de nombreuses années.

Si vous avez des questions concernant les broyeurs, Kari est disponible à l' adresse kari@rune-jakobsen.dk .