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Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu Gyuto 240 mm.

Prix ​​de vente€688,95 EUR

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Sakai Kikumori a été fondée en 1926 par Kawamura Hamono et est depuis devenue une marque haut de gamme de Sakai. C'est une marque relativement petite, mais elle travaille avec certains des meilleurs artisans locaux de Sakai comme Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa et Keichi Fuji, pour n'en nommer que quelques-uns.

Le couteau est forgé par le légendaire Yoshikazu Tanaka, reconnu comme l'un des meilleurs forgerons de Sakai avec plus de 50 ans d'expérience. Tanaka travaille avec son fils dans la forge où il se concentre exclusivement sur le travail de l'acier au carbone blanc et bleu, qu'il perfectionne en utilisant des méthodes traditionnelles telles que le charbon de pin et la paille de riz lors du durcissement.

Le broyeur est l'un de nos bons amis, Keiichi Fujii, qui est un maître broyeur de 3ème génération avec plus de 50 ans d'expérience. Il a commencé sa carrière en aidant son grand-père dans l'atelier lorsqu'il était enfant et s'est récemment concentré sur l'enseignement de son métier à la jeune génération.

Le couteau de chef est un outil classique et polyvalent pour hacher et trancher la viande et les légumes, et c'est un plaisir absolu de travailler avec.

Marque/série Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu
Taper Couteau de chef

Forge et acier
3 couches de bleu n°1 et fer doux

Affûtage
50/50

Type de poignée
Magnolia octogonal en corne de buffle

Inoxydable
NON!

Dureté
63/64

Caractéristiques

(Peut varier en raison du fait main)

Longueur : 240mm.

Hauteur : 52mm.

Poids : 183g.

Largeur hors manche : 3,4 mm.

Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu Gyuto 240 mm.
Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu Gyuto 240 mm. Prix ​​de vente€688,95 EUR