Passer au contenu

Panier

Votre panier est vide

MAC Pro – couteau de chef à lame alvéolée, 20 cm

Prix de vente€177,95 EUR

TVA incluse. Frais d'envoi calculés au paiement


Couteau de chef MAC Pro 20 cm à lame alvéolée – le modèle phare de la gamme

20 cm est la longueur classique d'un couteau de chef. Les découpes à l'air comprimé le long de la lame créent des poches d'air qui facilitent le détachement des tranches humides. La gamme Professional est la plus réputée de MAC. Les lames sont plus fines que celles de la plupart des concurrents, l'acier est allié au molybdène et au vanadium, et le manche est doté d'une mitre qui confère au couteau un poids plus proche de celui d'un couteau de chef occidental.

Qu'est-ce qu'on obtient pour un couteau de chef allemand ?

Une lame fine coupe plutôt qu'elle ne tranche. Cela se remarque surtout avec les légumes durs et les légumes racines, où le couteau glisse avec moins d'effort – là où les couteaux plus épais et plus lourds nécessitent une pression plus forte. Parallèlement, la finesse de la lame et de la mitre modifie l'équilibre, ce qui confère au couteau une grande maniabilité sans le rendre lourd à la pointe.

Spécifications

  • Longueur de la lame : 20 cm
  • Type : couteau de chef à lame alvéolée.
  • Acier : molybdène-vanadium, 59–61 HRC
  • Manche : bois pakka avec mitre
  • Fabriqué à Seki, au Japon
  • Lavage et séchage à la main – ne passe pas au lave-vaisselle
MAC Pro – couteau de chef, 20 cm
MAC Pro – couteau de chef à lame alvéolée, 20 cm Prix de vente€177,95 EUR