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Shun Classic – couteau à trancher alvéolé, 22,5 cm

Prix de vente€244,95 EUR

TVA incluse. Frais d'envoi calculés au paiement


Couteau à découper Shun Classic à lame alvéolée, 22,5 cm – moins de résistance et meilleur détachement

Shun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.

En utilisation

La lame longue et étroite est conçue pour des tranches nettes de viande et de poisson. Les ailettes réduisent la surface de contact avec l’ingrédient, ce qui permet aux tranches humides de glisser plus facilement de la lame lors de longues coupes.

Spécifications

  • Longueur de la lame : 22,5 cm
  • Lame : rainurée pour une meilleure prise en main
  • Affûtage : double affûtage
  • Acier du noyau : VG-MAX
  • Damas : 32 couches de chaque côté du noyau
  • Dureté : 61 (±1) HRC
  • Manche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais
  • Fabriqué au Japon

Entretien

Lavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.

Shun Classic – couteau à trancher, 22,5 cm, par KAI
Shun Classic – couteau à trancher alvéolé, 22,5 cm Prix de vente€244,95 EUR