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Shun Premier – couteau santoku, 18 cm

Prix de vente€297,95 EUR

TVA incluse. Frais d'envoi calculés au paiement


Les couteaux Shun Premier Tim Mälzer de KAI constituent une gamme haut de gamme pour les amateurs et les professionnels. Leurs atouts : une qualité et une finition exceptionnelles, d'excellentes performances de coupe et un manche particulièrement confortable.

L'accent est mis sur la fonctionnalité, mais le résultat est un couteau visuellement impressionnant, riche en détails comme la surface tsuchime martelée sur la moitié supérieure de la lame et les transitions nettes entre les 68 couches d'acier damassé autour du noyau. Le manche, en noyer américain, a également fait l'objet d'un soin particulier.

Le couteau présenté ici est un santoku de 18 cm. Le mot japonais « san » signifie ici « trois », et le mot santoku peut donc se traduire par trois tâchesà savoir la viande, les légumes et le poisson, ce qui souligne sa polyvalence. C'est un couteau qui peut remplacer le couteau de chef classique, la différence résidant dans l'équilibre. Le facteur déterminant pour choisir entre le santoku, le couteau de chef ou les deux est votre style de coupe : le santoku est particulièrement adapté si vous êtes du genre à lever la lame librement à chaque mouvement.

Il est particulièrement adapté à la découpe des légumes, mais peut bien sûr aussi être utilisé pour la viande, par exemple pour couper de petits morceaux pour le wok ou les plats mijotés.

Premier est une série de couteaux à lame relativement fine, offrant de bonnes performances de coupe et une grande légèreté.

Spécifications

  • KAI (Seki, Japon)
  • Santoku 18 cm
  • Inoxydable
  • 69 couches d'acier au total
  • Âme VG-MAX
  • 61 HRC

Entretien

Ce couteau ne doit jamais être lavé au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des aliments durs tels que des os, du cartilage, des aliments congelés ou des fromages à pâte dure. N'oubliez pas que la fragilité des métaux fins et durs les rend susceptibles de se briser.

Shun Premier – couteau santoku, 18 cm, par KAI
Shun Premier – couteau santoku, 18 cm Prix de vente€297,95 EUR