El taller Sakami Kogei en Tokio es propiedad del Sr. Sakami, que se dedica al procesamiento de metales durante 26 años.

Aunque es el fundador, el Sr. Sakami no es estrictamente la "primera generación".

Nació en una familia de Kioto que ha vivido como trabajadores del metal durante generaciones.

Como dice el Sr. Sakami dice:

“Mis padres, mis hermanos, mis primos, mis parientes, todos trabajan en metal.

Hay trabajos en metal por todas partes: es un oficio antiguo".

Gran parte de la producción se realiza en un pesado torno, donde se crean bandejas y placas metálicas redondas. La artesanía tradicional japonesa se llama 'Hera Shibori'. Es un método en el que se fija una lámina de metal en un molde y se gira mientras la lámina se presiona contra el molde con una varilla llamada espátula. Se necesita gran destreza y experiencia para saber exactamente cómo inclinar la espátula y cuánta fuerza aplicar. Finalmente, a la bandeja se le da un acabado cepillado mediante un proceso de mateado tradicional llamado 'Metsuke'.