Couteau de chef Mac Tsuchime 200 mm.

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Cette nouvelle série de 3 couteaux est en tsuchime et en acier poli, elle possède toujours leur manche occidental facilement reconnaissable en bois de pakka.

Ce couteau est un couteau de chef de style occidental classique, mais le MAC japonais se distingue de ses concurrents européens par son épaisseur, notamment. Le dos de ce couteau est, comme le sont généralement les gyutos japonais, étroit. Cela signifie que le couteau est plus léger qu'il ne l'est habituellement, mais surtout, qu'il coupe plutôt que de fendre. C'est particulièrement évident lorsqu'il s'agit de couper des légumes et des racines particulièrement durs : c'est beaucoup plus facile avec un couteau étroit.

Le coupe-viande est particulièrement adapté à la découpe de viande et de poisson. Lorsque le couteau passe à travers les aliments comme décrit ci-dessus, le coupe-viande aspire l'air, réduisant ainsi les frottements.

MAC est réputé pour ses couteaux de haute qualité, initialement destinés aux chefs et aux professionnels. Conçus pour être robustes et utilisables pendant des heures chaque jour, ils sont conçus pour durer.

Comme tous les autres couteaux de notre gamme, les règles de base habituelles s'appliquent à ce couteau. Pour tirer le meilleur parti de votre couteau, aiguisez-le sur un fusil en céramique, et procédez lentement. S'il doit être aiguisé, faites-le sur une pierre humide ou confiez-le à nos soins. N'utilisez jamais le lave-vaisselle pour nettoyer le couteau et ne coupez pas d'os ni d'aliments congelés. Le MAC est un couteau robuste, mais il faut toujours être prudent. En suivant ces règles, vous conserverez un bon couteau pendant des années.

Foodgear déconseille toujours de couper des os ou des aliments congelés. Les couteaux ne doivent pas être lavés au lave-vaisselle, car cela les rendrait moins tranchants et provoquerait des attaques de rouille, même sur les alliages inoxydables !