Sel gemme rose naturel des Alpes autrichiennes, 350 grammes
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Sel rose naturel brut de l'Autrichien BAD ISCHLER au moulin à sel.
Idéal pour arrondir le goût et épicer les plats.
Le sel gemme est quelque chose de spécial en raison de sa rareté et de son extraction difficile.
- Extrait et trié à la main;
- Raw
- Minéral naturel
- Directement de Salzkammergut.
Le sel dans sa forme naturelle et originale est l'un des trésors les plus précieux des montagnes autrichiennes.
Sakami Kogei værkstedet i Tokyo ejes af Mr. Sakami, der har beskæftiget sig med metalforarbejdning i 26 år.
Selvom han er grundlæggeren, er Mr. Sakami strengt taget ikke den "første generation".
Han blev født ind i en familie i Kyoto, der i generationer har levet som metalarbejdere.
Som Mr. Sakami siger:
"Mine forældre, mine søskende, mine fætre, mine slægtninge, de laver alle metalarbejde.
Der er metalarbejde overalt, hvor du ser - det er et gammelt håndværk."
En stor del af produktionen foregår på en tung drejebænk, hvor der skabes runde bakker og tallerkener i metal. Det traditionelle japanske håndværk kaldes ‘Hera Shibori’. Det er en metode, hvor en metalplade fastgøres i en form og roteres, mens pladen presses mod formen med en stang kaldet en spatel. Det kræver stor håndværksmæssigt talent og erfaring at vide, nøjagtigt hvordan spatelen skal vinkles og hvor meget kraft, der skal lægges i. Afslutningsvis gives bakken en børstet finish ved en traditionel matteringsproces kaldes ‘Metsuke’.
En général
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