Précommande 2025 - Noix vertes fraîches des arbres 2001-2019
REMARQUE: Toutes les commandes Livré début août 2025 quel que soit le moment de la réservation.
Lorsque Kari et moi avons acheté la propriété de campagne en 1995, où, où? Notre entreprise Rune-Jakobsen Design Deux vieux noyers gelés ont été inclus dans le commerce. L'ancien propriétaire de la maison a déclaré qu'ils ont été plantés dans 1945 et 1950.
Dans les années qui ont suivi, nous avons planté plusieurs noyers, de sorte que la population totale est maintenant sur 6 beaux arbres dans différents arbres. Tailles, qui fournit des noix vertes aux amateurs de schnaps privés ainsi que les fabricants professionnels de beurre de noix et de liqueurs.
SUR LES NOISES🍈
arbres 2001-2019:
Ici, vous obtenez des noix «modernes» qui proviennent des arbres que nous avons plantés au cours des 20 dernières années. Ce sont des noix de taille grosse à moyenne qui donnent une essence légèrement plus légère avec un goût et une odeur agréablement doux et doux.
Lorsque vous commandez 1 portion, nous envoyons 300 gr. noix, qui sont une essence abondante pour la préparation d’environ. 3 bouteilles de schnaps.
L'essence peut être mélangée en fonction de la force avec laquelle vous la désirez.
Vous pouvez commander toute l'année. Nous cueillons les noix vertes fraîches au début du mois d’août de chaque année et les emballons dans des portions adaptées à la préparation d’env. 3 bouteilles de schnaps aux noix.
Les noix sont envoyées immédiatement après la cueillette et vous pouvez les conserver 5 à 10 jours au réfrigérateur après réception.
Ricetta per gli snpa alle noci
Questa essenza fornisce ca. 3 bottiglie di grappa. Bisogna armarsi di pazienza: ci vogliono ca. 1-1 anno e mezzo per fare una buona grappa alle noci.
Ingredienti:
8-10 noci verdi e acerbe (ca. 350 gr.)
3 bottiglie di vodka o grappa dal sapore neutro
1 bicchiere con coperchio da ca
1 porzione di buona pazienza
Come farlo:
Le noci acerbe contengono un succo che si colora in modo piuttosto forte, quindi è una buona idea indossare dei guanti quando le si taglia.
Rompi le noci e tagliale in quarti o metà. Mettetele nel bicchiere e versate lo spirito sulle noci in modo che siano appena coperte (ca. 4-5 dl). Il bicchiere deve essere grande il doppio del riempimento delle noci. È importante che abbiano l'opportunità di respirare. Pertanto il bicchiere non deve essere riempito completamente, nel bicchiere deve esserci anche aria.
Sentiti libero di agitare il bicchiere ogni 14 giorni e anche di sollevare il coperchio in modo che riceva nuovamente un po' di ossigeno. Mettetela in un luogo buio e lasciatela macerare per almeno 5 mesi.
Quando sei stato molto paziente: raccogli le noci e filtra la grappa, lascia che la grappa passi attraverso un filtro da caffè alcune volte e dovresti ottenere un bel colore marrone scuro sulla tua essenza di noce. Mettilo in una bottiglia e lascialo riposare per almeno un mese, preferibilmente 6 mesi.
Consigliamo di mescolare l'essenza in un rapporto di 1 parte di essenza con 6 parti di vodka neutra o grappa.
Usiamo ca. ⅓ di essenza per una bottiglia di grappa, ma sperimenta un po' finché non trovi il tuo gusto.
Una volta diluita l'essenza, la grappa alle noci deve riposare per un altro mese, in modo che il sapore possa accumularsi e diventi meno alcolica nel gusto.
Più a lungo lasci la grappa alle noci in magazzino, meglio sarà. Quindi migliora solo ogni anno che passa.
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