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Sakai Kanechika 150mm Petty Gin3

Prezzo di vendita€235,95 EUR

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Da uno dei più selvaggi grinder del mondo, il signor Fujii, possiamo ora presentare questi coltelli

Il signor Fujii non si forgia, si limita a macinare. Questa divisione del lavoro attentamente studiata fa sì che, nel corso degli oltre 50 anni in cui ha affilato coltelli, abbia acquisito una competenza straordinaria.

Quando in questo caso scriviamo "rettifica", non ci riferiamo solo alla rettifica finale, ma anche a quella che può essere definita " rettifica iniziale ". Quindi dalla lama grezza e forgiata al coltello finito e affilato.

Non è l'unico nel suo laboratorio: ha tre studenti a cui servono almeno 8 anni per potersi definire maestri affilatori.

Ma basta parlare del nucleo di questi coltelli, che ha molti nomi: Ginsanko, Gin3, Ginsan e non ultimo Silversteel. La lega d'acciaio in sé è, secondo noi, una delle più divertenti. È il più vicino possibile all'acciaio al carbonio. Tuttavia, è realizzato al 100% in acciaio inossidabile, quindi è un uovo pazzescamente bello, con una lama in acciaio inossidabile. Non lo vedi ovunque!

Questo coltello è un utilità , detto anche coltello da meschino. È lungo 15 cm e viene utilizzato per lavori più fini, come la rifinitura della carne o tagli un po' più impegnativi nella frutta e nella verdura. L'esperienza di taglio di questo coltello è indescrivibile, quindi è un coltello che merita davvero di essere provato. Se avete l'opportunità di passare nel nostro negozio in Torvehallerne a Copenaghen, vi faremo trovare delle carote e un tagliere, così potrete vedere di persona perché questo coltello è di gran lunga migliore della maggior parte degli altri coltelli in commercio.

Tipo Trascurabile

Lunghezza
150 mm / 15 cm

Forgiatura e acciaio
San Mai - Gin3 core

macinazione
50/50

Tipo di maniglia
Maniglia WA - 8 punte

Inossidabile
Semi-inossidabile

Durezza
60HRC

Materiale della maniglia
Magnolia e corno di bufalo

Foodgear sconsiglia sempre di tagliare qualsiasi tipo di osso e prodotti congelati. I coltelli non devono essere lavati in lavastoviglie, poiché ciò ne compromette l'affilatura e favorisce la formazione di ruggine, anche nel caso di leghe inossidabili! 

Utility fra Fujii Hamono. Sakai Kanechika 150mm Petty Gin3 _SK - G3H - PE1501
Sakai Kanechika 150mm Petty Gin3 Prezzo di vendita€235,95 EUR