Il coltello Deba è un coltello giapponese pesante e robusto, progettato per sfilettare e intagliare il pesce, tagliando anche lische e teste.

Nonostante l'aspetto potente, offre anche la precisione necessaria per disossare e porzionare con delicatezza. Tradizionalmente utilizzato dai maestri pescatori giapponesi, è uno strumento indispensabile in qualsiasi cucina professionale di sushi o kaiseki.

Rappresenta la capacità della cucina giapponese di unire forza e finezza in un unico coltello.