Il coltello da chef, noto anche come G yuto nella sua forma giapponese, è il fulcro di ogni collezione di coltelli.

È il coltello più versatile in cucina e viene utilizzato per la maggior parte delle operazioni di taglio quotidiane, dal tritare le verdure all'affettare e tagliare la carne.

Esistono generalmente due tipi di coltelli da cuoco:
Il classico coltello da cuoco francese o occidentale , disponibile tra l'altro presso marchi come Sabatier e Wüsthof , e il giapponese gyuto , simile al modello occidentale ma spesso con un profilo posteriore leggermente più dritto.

Dal punto di vista funzionale, i due tipi vengono utilizzati allo stesso modo e la scelta dipende soprattutto dalle preferenze personali e dalla sensazione che si prova in mano.

Che tu preferisca un coltello da chef occidentale o un gyuto giapponese,