Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Sakai Kanechika 160mm Bunka VG-10

Försäljningspris€226,95 EUR

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Upplev japansk precision och hantverk på högsta nivå med Sakai Kanechika 160 mm Bunka – en kompakt, kraftfull kniv, skapad för kocken som vill ha både kontroll och skärpa i världsklass.

Med sin distinkta kantiga spetsdesign, hållbara VG-10 stålkärna och eleganta balans är denna Bunka en perfekt allroundmaskin för grönsaker, kött och mer ömtåliga styckningsuppgifter.

  • Bladlängd: 160 mm – perfekt för precisionsarbete och mindre köksuppgifter

  • Ståltyp: VG-10 – högkvalitativt rostfritt stål, känt för långvarig skärpa

  • Hårdhet: Cirka 60 HRC – robust blad som håller sig skarpt länge

  • Bladtyp: Bunka – mångsidig som en gyuto, men med en vassare spets för extra precision

  • Konstruktion: 3-lagers (san-mai) – VG-10 kärna skyddad av rostfria yttre lager

  • Handtag: Traditionellt wa-handtag i pakka-trä – lätt, starkt och vackert i handen

  • Finish: Satinpolerat blad med subtil camber - ger jämna och kontrollerade snitt

Sakai Kanechikas 160 mm Bunka är smidd med en solid kärna av VG-10 – ett avancerat japanskt stål utvecklat för den optimala kombinationen av skärförmåga, slitstyrka och rostbeständighet. Den klassiska san-mai-konstruktionen gör att den hårda VG-10-kärnan flankeras av mjukare lager av rostfritt stål, vilket förbättrar knivens övergripande flexibilitet och hållbarhet.

Den korta bladlängden på 160 mm gör denna Bunka lätt och snabb i handen - perfekt för grönsaker, fisk, mindre snitt och precisionsarbeten som julienne eller fina örtsnitt. Den distinkta Bunka-spetsen (med sin skarpa "reverse tanto"-design) ger utmärkt kontroll när man arbetar med små detaljer eller skär råmaterial där precision är av största vikt.

Kniven har en lätt böjd skäregg, vilket möjliggör både push cutting , pull cutting och rock chopping beroende på din teknik. Pakka-trähandtaget ger en varm, naturlig känsla i handen och är både vattentät och hållbar.

Santoku fra Fujii Hamono. Sakai Kanechika 160 mm Bunka VG - 10 _SK - VGM - BU1601
Sakai Kanechika 160mm Bunka VG-10 Försäljningspris€226,95 EUR