Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Sakai Kanechika 210mm Gyuto AUS10

Försäljningspris€373,95 EUR

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Från en av världens vildaste slipmaskiner - Mr Fujii - kan vi nu presentera dessa knivar

Herr Fujii smider sig inte, han maler bara. Denna noggrant genomtänkta arbetsfördelning säkerställer att han under de 50+ år han har slipat knivar har skaffat sig fantastisk expertis. När vi skriver slipning i det här fallet är det inte bara den slutliga slipningen, utan också det som kan kallas ' den initiala slipningen '. Alltså från det råa, smidda bladet till den färdiga och vassa kniven.

Han är inte ensam i sin verkstad, han har tre elever som behöver minst 8 år för att kunna kalla sig malare.

Kniven har en kärna av AUS-10, omgiven av en vackert utformad Damaskus-profil. AUS-10, även om den inte härdat lika hårt i det här fallet, är en otroligt fin stållegering. Den håller kanten skarp under lång tid och finheten i skärpan är oöverträffad. Knivens profil är relativt smal, vilket gör att den flyger igenom vad du än behöver gå igenom – förutom det hårda.

Denna kniv är en gyuto , som också populärt bara kallas för kockkniv. Den här är 21 cm lång, och den används för de flesta uppgifter i köket och är särskilt bra för att skiva och hacka uppgifter i både kött och grönsaker. Skärupplevelsen med denna kniv är bortom ord, så det är en kniv som verkligen behöver testas. Om du har möjlighet att besöka vår butik i Torvehallerne i Köpenhamn så står vi redo med morötter och skärbräda, så att du själv kan se varför den här kniven är så mycket bättre än de flesta andra knivar där ute.

Typ Kockkniv / Gyuto

Längd
210 mm / 21 cm

Smide och stål
Damascus stål - AUS10 kärna

Slipning
50/50

Typ av handtag
Shinogi-handtag - D-format

Rostfri
JA!

Hårdhet
60HRC

Handtagsmaterial
Magnolia och Buffalo Horn
Kokkekniv fra Fujii Hamono. Sakai Kanechika 210mm Gyuto AUS10 _SK - A1D - GY2101
Sakai Kanechika 210mm Gyuto AUS10 Försäljningspris€373,95 EUR