Zum Inhalt springen

Einkaufskorb

Ihr Warenkorb ist leer

Yamawaki 240 mm Kochmesser Aogami-Super

Verkaufspreis€390,95 EUR

inkl. MwSt. Die Mehrwertsteuer und Versandkosten werden an der Kasse angezeigt


Von Yamawaki Hamono kommt dieses wunderbare Kochmesser aus dreilagigem Stahl. Der Kernstahl ist der begehrte Aogami Super, der rostet. Auf jeder Seite des Kerns befindet sich eine Schicht aus pflegeleichtem Edelstahl.

Yamawaki Hamono stammt aus Sakai, einer Stadt, die für ihre lange Tradition des Messerschmiedens bekannt ist. Sie stehen in unserem Sortiment ganz oben auf dem Podium, neben Schmieden wie Konosuke, Moritaka und Fujii. Es besteht kein Zweifel, dass die Messer von Yamawaki ein hervorragendes Werkzeug für jede Küche sind.

Das Profil des Messers entspricht dem eines klassischen Kochmessers, das den Grundstein jeder Messersammlung bildet. Sein unglaublich dünnes Profil macht das Messer unglaublich scharf und leicht und macht es zu einem der schneidfreudigsten Messer in unserem Sortiment. Das Kochmesser wird für nahezu alle Aufgaben verwendet, von der Zubereitung von Gemüse bis hin zur Verarbeitung von echten Fleisch- und Fischstücken. Da dieses 240mm lang ist, eignet es sich auch als Vorschneidemesser, da Sie die Scheibe mit wenigen Schnitten durchtrennen können.

Dieses Messer ist dreilagig geschmiedet. Der innerste (Kernstahl) ist der sehr beliebte Aogami Super, der sich dadurch auszeichnet, dass er sehr fein geschliffen werden kann. Dadurch wird einer der saubersten Schnitte erzielt, es ist jedoch zu beachten, dass der Stahl rostet. Rostender Stahl sollte sofort nach Gebrauch gewaschen und getrocknet und mit einer dünnen Schicht geschmacksneutralem – NICHT kaltgepresstem – Öl, also dem billigsten Frittieröl, das Sie finden können, bestrichen werden.
Die restlichen Schichten, nämlich die äußeren, bestehen aus Edelstahl. Dadurch ist die Pflege einfacher, dennoch erfordert das Messer viel Aufmerksamkeit.

Der klassische japanische achteckige Griff aus Magnolienholz mit einer Zwinge aus Büffelhorn sorgt für die perfekte Balance und den Komfort des Messers.

Marke/Serie Yamawaki
Typ Kochmesser

Schmieden und Stahl
3 Schichten Blue Super/Edelstahl

Schleifen
50/50

Grifftyp
Achteckige Magnolie/Büffelhorn

Edelstahl
NEIN!

Härte
64/65

Technische Daten

(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)

Länge: 240 mm.

Höhe: 48,5 mm.

Gewicht: 163 g.

Breite aus dem Griff: 2,3 mm.

Yamawaki 240 mm Kokkekniv Aogami - Super_ _ _ _AS - 240C1. Kokkekniv by Yamawaki
Yamawaki 240 mm Kochmesser Aogami-Super Verkaufspreis€390,95 EUR