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Zitronenpressen von Shiratake Gama

Zitronenpressen aus Keramik von Shiratake Gama

Zwei japanische Zitronenpressen aus Amakusa-Steinzeugton, gedreht bei Shiratake Gama und gebrannt in den Öfen von Hasami, Nagasaki: Juicer No.1 mit Griff und Kanne (240 ml), die direkt am Tisch presst und serviert, und die kleine Juicer No.3 (150 ml), die mit einer Hand bedient wird und auch als Gießgefäß für Ponzu und Sojasauce dient. Beide wurden von Osamu Saruyama nach einer Originalform von Tetsurō Kaneko aus Arita entworfen.

Warum Keramik

Die Glasur ist hart und leicht rau, sodass das Fruchtfleisch aufgerissen und nicht nur zerdrückt wird, und Keramik ist säureneutral – Metall kann Zitronensaft geschmacklich beeinflussen, und Kunststoff verfärbt sich mit der Zeit. Der Ausguss ist dünner glasiert als der Rest, sodass er sauber und ohne Tropfen gießt.

Die Kogei-Produkte werden in sehr begrenzten Stückzahlen von kleinen Werkstätten in Japan gefertigt und können daher zeitweise ausverkauft sein. Schreiben Sie uns an info@rune-jakobsen.dk, wenn Sie den Lieferstatus eines ausverkauften Produkts erfahren möchten.

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Kogei bedeutet Kunsthandwerk – Dinge, die benutzt werden

Kogei (工芸) ist das japanische Wort für Kunsthandwerk: Gegenstände, die von Hand gefertigt werden und für den Alltag bestimmt sind. Der Begriff umfasst eine Vielzahl regionaler Handwerkstraditionen – Metallarbeit, Keramik, Lackkunst, Holz, Textil und Papier –, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Fünf Kriterien für ein anerkanntes Handwerk

Seit 1974 erkennt der japanische Staat offiziell jene Handwerkstraditionen an, die fünf Kriterien erfüllen:

  • Der Gegenstand muss für den täglichen Gebrauch bestimmt sein
  • Die wesentlichen Schritte der Herstellung müssen von Hand erfolgen
  • Es müssen traditionelle Techniken angewendet werden
  • Die Materialien müssen für das Handwerk traditionell sein
  • Das Handwerk muss in der Region ausgeübt werden, in der es historisch verwurzelt ist

Die Anerkennung stellt sicher, dass die Techniken an die nächste Generation weitergegeben werden und die Werkstätten weiterhin Dinge herstellen können, die sonst verschwinden würden. Die besten Handwerker können zudem zu „lebenden Nationalschätzen“ ernannt werden – eine persönliche Auszeichnung, die bis in die 1950er-Jahre zurückreicht.

Kogei bei Rune-Jakobsen Design

In Japan gibt es daher Handwerker, die auf der Grundlage jahrhundertealter Traditionen schöne und funktionale Dinge von außergewöhnlicher Qualität schaffen. Wir haben einige von ihnen ausgewählt: Shinko fertigt Tee- und Kaffeedosen aus Kupfer in Tsubame, Sakami Kogei formt Tabletts und Gabeln aus Messing in Tokio, Shiratake Gama dreht Zitruspressen aus Amakusa-Steinzeug, Matsuda drechselt Tabletts aus Kastanienholz auf Kyushu, Nishitame baut Bentoboxen aus Hinoki-Zypresse, und Osamu Saruyama fertigt Messer, Besteck und Topfuntersetzer aus Stahl, Messing und Gusseisen.

Alle Produkte werden direkt in Japan geholt – von uns persönlich ausgewählt und ohne Zwischenhändler weitergegeben.


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