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Sakai Kikumori Gokujyo 220mm Chuka-Bocho Shirogami #2

VerkaufspreisCHF 410.00

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Sakai Kikumori wurde 1926 von Kawamura Hamono gegründet und ist seitdem als Top-Marke aus Sakai bekannt. Sie sind eine relativ kleine Marke, arbeiten aber mit einigen der besten lokalen Handwerker in Sakai zusammen, wie beispielsweise Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa und Keichi Fuji, um nur einige zu nennen.

Das Messer wurde vom legendären Yoshikazu Tanaka geschmiedet, der mit über 50 Jahren Erfahrung als einer der besten Schmiede in Sakai gilt. Tanaka arbeitet mit seinem Sohn in der Schmiede, wo er sich ausschließlich auf die Arbeit mit weißem und blauem Kohlenstoffstahl konzentriert, den er mithilfe traditioneller Methoden wie Kiefernholzkohle und Reisstroh beim Härten perfektioniert.

Es hat ein sehr schönes und rustikales Kurouchi-Finish auf der Oberseite der Klinge und weiter unten beginnt ein sehr schöner Schliff, der das Messer hinter der Schneide sehr dünn macht und daher eine fantastische Schneidfähigkeit besitzt.

Das Kochmesser ist ein klassisches Allround-Werkzeug zum Hacken und Schneiden von Fleisch und Gemüse und die Arbeit damit bereitet pure Freude.

Marke/Serie Sakai Kikumori Gokujyo
Typ Chinesisches Kochmesser

Schmieden und Stahl
3 Schichten Weiß Nr. 2 und Weicheisen

Schleifen
50/50

Grifftyp
Rosenholz

Edelstahl
NEIN!

Härte
61/62

Technische Daten

(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)

Länge: 220 mm.

Höhe: 110 mm.

Gewicht: 520 g.

Breite aus dem Griff: 2,5 mm.

Sakai Kikumori Gokujyo 220mm Chuka-Bocho Shirogami #2
Sakai Kikumori Gokujyo 220mm Chuka-Bocho Shirogami #2 VerkaufspreisCHF 410.00