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Yamawaki ZAD 180mm Santoku ZA-18

VerkaufspreisCHF 185.00

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Yamawaki Hamono stammt aus Sakai, einer Stadt, die für ihre lange Tradition des Messerschmiedens bekannt ist. Sie stellen Messer aus vielen verschiedenen Stahlsorten her, von verschiedenen Handwerkern in Sakai. Es besteht kein Zweifel, dass die Messer von Yamawaki ein hervorragendes Werkzeug für jede Küche sind.

Diese Messer bestehen im Kern aus ZA-18 und sind mit einer unglaublich schönen Damast-Ummantelung überzogen. ZA-18 ist eine Art rostfreier Stahl, der VG-10 etwas ähnelt, aber einen höheren Kohlenstoffgehalt aufweist und auch härter als VG-10 gehärtet ist.

Das Santoku ist das, was viele als das japanische Kochmesser bezeichnen würden. Sein etwas kürzeres und weniger spitzes Profil eignet sich sehr gut für die Verarbeitung aller Gemüsesorten. Durch seine kurze Klinge liegt es besser in der Hand als das etwas längere Kochmesser und erfreut sich daher bei vielen großer Beliebtheit, insbesondere bei der Verarbeitung von Gemüse.

Die Griffe bestehen aus gebrannter Eiche, die an der Spitze blau gefärbt ist.

Marke/Serie Yamawaki ZAD
Typ Santoku

Schmieden und Stahl
ZA-18 Kernstahl und rostfreie Damastverkleidung

Schleifen
50/50

Grifftyp
Achteckige gebrannte Eiche mit Blaue Farbe

Edelstahl
Ja!

Härte
62/63

Technische Daten

(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)

Länge: 180 mm.

Höhe: 45 mm.

Gewicht: 121 g.

Breite aus dem Griff: 2mm.

Yamawaki ZAD 180mm Santoku ZA - 18_ _ _ _ZAD - 180T1. Santoku by Yamawaki
Yamawaki ZAD 180mm Santoku ZA-18 VerkaufspreisCHF 185.00