Mantecare-Pfanne aus 3-lagigem Edelstahl. Durchmesser 20 cm / 24 cm / 28 cm. Geeignet für Gas-, Elektro-, Keramik- und Induktionsherde.
inkl. MwSt. Versandkosten werden an der Kasse berechnet
Die Mantecare-Pfanne wurde für die italienische Veredelungstechnik Mantecare entwickelt – die kurze, intensive Phase am Ende des Garvorgangs, in der Pasta oder Risotto energisch mit stärkereichem Kochwasser und einer Fettkomponente (z. B. Butter, Olivenöl und/oder Käse) gewendet/gerührt werden, damit die Sauce emulgiert und glänzend, cremig und zusammenhängend wird.
Das Besondere an einer Mantecare-Pfanne ist, dass Form und Oberfläche genau diesen Vorgang unterstützen: Man hat Platz, um das Gericht zu wenden, die Sauce direkt in der Pfanne zuzubereiten und die richtige Konsistenz zu erreichen – schnell und kontrolliert.
Eigenschaften
- 3-lagige Konstruktion (3-lagig) sorgt für gleichmäßige Wärme und schnelle Reaktionsfähigkeit
- Perfekt zum Servieren „direkt aus der Pfanne“ nach klassischer italienischer Art
- Kann auf Gas-, Elektro-, Keramik- und Induktionsherden verwendet werden.
- Spülmaschinenfest
Spezifikationen Ø20
- Durchmesser: 20 cm
- Höhe: 7,8 cm
- Inhalt: ~ 2,4 Liter
Spezifikationen Ø24
- Durchmesser: 24 cm
- Höhe: 8,7 cm
- Inhalt: ~ 3,5 Liter
Spezifikationen Ø28
- Durchmesser: 28 cm
- Höhe: 10,2 cm
- Inhalt: ~ 5,5 Liter
Pentole Agnelli wurde 1907 in Bergamo gegründet und wurzelt in einer starken italienischen Tradition der Metallverarbeitung.
Der Firmengründer Baldassare Agnelli spezialisierte sich schon früh auf Aluminium und begann mit der Herstellung von Kochgeschirr und Küchenutensilien für die professionelle Küche – ein damals in Italien schnell wachsender Sektor.
Von Anfang an zeichnete sich Pentole Agnelli durch einen kompromisslosen Fokus auf die technischen Eigenschaften, die Funktionalität und die handwerkliche Verarbeitung der Materialien aus.
Über Generationen hinweg hat sich die Produktion in enger Zusammenarbeit mit der italienischen Gastronomie und als Antwort auf die steigenden Anforderungen professioneller Köche an zuverlässige, präzise und langlebige Werkzeuge entwickelt.
Das Unternehmen ist seit mehreren Generationen in Familienbesitz, und die Familie Agnelli hat ihre Produktionsphilosophie konsequent fortgeführt und weiterentwickelt. Gleichzeitig wurden erhebliche Investitionen in Materialforschung, technologische Entwicklung und Qualitätskontrolle getätigt.
Heute ist Pentole Agnelli ein international anerkannter Name im Bereich professioneller Kochutensilien und wird täglich in Restaurantküchen, gastronomischen Laboren und Kochschulen weltweit verwendet.
Die exklusive und ästhetische Wahl.
Die 4-lagige Konstruktion mit Kupferaußenseite vereint das Beste aus allen Welten: die hervorragende Wärmeleitfähigkeit von Kupfer und die Stabilität der Mehrschichtkonstruktion.
Kupfer leitet Wärme schneller und gleichmäßiger als die meisten anderen Metalle und ermöglicht so eine überlegene Temperaturkontrolle vom Rand bis zur Mitte.
Die inneren Schichten (Aluminium + Edelstahl) gewährleisten strukturelle Festigkeit, einfache Reinigung und neutralen Lebensmittelkontakt, während die Kupferschicht auf der Außenseite sowohl die Wärmeverteilung verbessert als auch für ein elegantes, professionelles Aussehen in der Küche sorgt.
Das Ergebnis ist ein professionelles Niveau beim Kochen im Alltag. Kurz gesagt: 4-lagig mit Kupferaußenseite ist für alle, die schnelle, präzise Hitze, Stabilität und optische Qualität wünschen – perfekt für die ambitionierte Hobbyküche oder Gourmetküche.
Agnellis 4-lagiges Kupferkochgeschirr besteht aus:
Schicht 1 (Innenseite): Edelstahl 18/10 für einfache Reinigung
Schicht 2 (Mittlere Schicht): Aluminiumlegierung 1050 für optimale Wärmeverteilung
Schicht 3 (Zwischenschicht): Stahl mit hohem Eisengehalt
Schicht 5 (Außen/Unterseite): Kupfer
Dicke 2,5 mm
Vorteile von 4-lagigem Kupferkochgeschirr
1. Extrem schnelle Wärmeleitung
Kupfer leitet Wärme wesentlich schneller als Stahl und Aluminium und reagiert daher sofort auf Temperaturänderungen.
2. Überlegene Temperaturregelung
Die hohe Wärmeleitfähigkeit in Kombination mit dem mehrschichtigen Aufbau ermöglicht eine sehr präzise Steuerung – ideal für Saucen, Reduktionen und delikate Gerichte.
3. Gleichmäßige Wärmeverteilung
Das Kupfer verteilt die Wärme effektiv über die gesamte Oberfläche und reduziert Hotspots – auch an den Kanten und Seiten.
4. Stabile und formstabile Konstruktion
Die anderen Schichten (Aluminium und Edelstahl) gewährleisten strukturelle Festigkeit und Stabilität auch bei hohen Temperaturen.
5. Geeignet für alle Wärmequellen
Das 4-lagige Kupferkochgeschirr von Agnelli eignet sich für Induktions- , Gas-, Elektro- und Keramikkochfelder.
6. Zeitloser, exklusiver Ausdruck
Der warme Glanz von Kupfer verleiht einen ikonischen, professionellen Look, der mit der Zeit eine wunderschöne Patina entwickelt und kompromisslose Qualität signalisiert.
Die professionelle Wahl.
5-lagiges Kochgeschirr ist die naheliegende Wahl, wenn Sie maximale Kontrolle, gleichmäßige Wärmeverteilung und kompromisslose Haltbarkeit wünschen.
Die fünflagige Metallkonstruktion sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung sowohl am Boden als auch an den Seiten, reagiert präzise auf Temperaturänderungen und behält ihre Form – auch bei hohen Temperaturen.
Kurz gesagt: 5-lagiges Garn ist für diejenigen, die das Beste wollen.
Das 5-lagige Kochgeschirr von Agnelli besteht aus:
Schicht 1 (Innenseite): Edelstahl 18/10 für einfache Reinigung
Schicht 2 (Mittlere Schicht): Aluminiumlegierung 1050 für optimale Wärmeverteilung
Schicht 3 (Mittlere Schicht): Aluminiumlegierung 3003 für erhöhte Stabilität und Haltbarkeit
Schicht 4 (Mittlere Schicht): Aluminiumlegierung 1050 für optimale Wärmeverteilung
Schicht 5 (Außen/Unterseite): Edelstahl mit hohem Eisengehalt, damit das Produkt auf einem Induktionsherd verwendet werden kann.
Das 5-lagige Kochgeschirr von Agnelli hat eine Dicke von 4 mm.
Vorteile von 5-lagigem Kochgeschirr
1. Gleichmäßige und präzise Wärmeverteilung
Die fünf Metallschichten leiten die Wärme schnell und gleichmäßig – keine Hotspots, bessere Kontrolle und konsistentere Ergebnisse.
2. Schnelle Reaktion auf Temperaturänderungen
Die mehrschichtige Konstruktion reagiert schnell auf das Drehen des Reglers. Ideal für Saucen, Wokgerichte und Reduktionen, bei denen es auf die richtige Zeit ankommt.
3. Stabilität und Dimensionsstabilität
5-lagiges Material ist deutlich verwindungssteifer als dünnere Konstruktionen. Pfannen und Töpfe behalten ihre Form – selbst bei hohen Temperaturen und häufigem Gebrauch.
4. Gleichmäßige Hitze an den Seiten
Agnellis 5-PLY ist natürlich ein echtes Premiumprodukt, bei dem der gesamte Topf oder die gesamte Pfanne (Boden + Seiten – bis zum Rand) die gleiche mehrschichtige Konstruktion aufweist, sodass sich die Schichten an den Seiten fortsetzen.
Das Ergebnis ist ein professionelles Niveau beim Kochen im Alltag.
5. Geeignet für alle Wärmequellen
Optimale Funktion auf Induktions-, Gas-, Elektro- und Keramikherden sowie im Backofen.
6. Langes Leben
Die Materialqualität und die Verarbeitung gewährleisten extreme Langlebigkeit. Das 5-lagige Kochgeschirr von Agnelli ist eine Investition, die Jahrzehnte hält.
Warum 3-lagig wählen?
Dreilagiges Kochgeschirr bietet eine deutlich bessere Wärmeverteilung und Temperaturkontrolle als einlagiges Edelstahlgeschirr, ohne dabei das Budget zu sprengen.
Mit einem wärmeleitenden Aluminiumkern zwischen zwei Edelstahlschichten erzielen Sie eine schnellere Erwärmung, weniger Hotspots und gleichmäßigere Ergebnisse – perfekt für das tägliche Kochen, Saucen, Pfannengerichte und Schmorgerichte.
Gleichzeitig ist es robust, mit allen Wärmequellen kompatibel und wartungsarm.
Kurz gesagt: 3-lagig ist der optimale Kompromiss zwischen Leistung, Preis und Benutzerfreundlichkeit.
Das Agnelli 3-lagige Kochgeschirr besteht aus:
Schicht 2 (Mittlere Schicht): Aluminiumlegierung 1050 für optimale Wärmeverteilung
Schicht 3 (Außen/Unterseite): Hocheisenhaltiger Edelstahl
Was zeichnet dreilagiges Kochgeschirr aus?
1. Bessere Wärmeverteilung als bei einer einzelnen Schicht
3-lagig bedeutet drei Metallschichten (Edelstahl – Aluminium/Aluminiumkern – Edelstahl). Dies sorgt im Vergleich zu dünnem Edelstahl allein für eine schnellere und gleichmäßigere Wärmeverteilung.
2. Verbesserte Temperaturregelung
Der innere wärmeleitende Aluminiumkern reagiert relativ schnell auf Temperaturänderungen und ermöglicht so eine präzisere Kontrolle über den Garvorgang.
3. Weniger Hitzestaus
Der Aluminiumkern verringert das Risiko einer ungleichmäßigen Erwärmung und trägt dazu bei, dass Lebensmittel nicht lokal anbrennen.
4. Hervorragend geeignet für die tägliche Küche
3-lagiges Kochgeschirr ist eine vielseitige und kostengünstige Lösung für die meisten Anwendungen – vom Sautieren über das Köcheln bis hin zu Saucen und Frittieren – ohne großes Budget, aber mit einer deutlichen Leistungssteigerung gegenüber einlagigem Kochgeschirr.
5. Geeignet für viele Wärmequellen
Die 3-lagigen Töpfe und Pfannen von Agnelli eignen sich für Gas-, Elektro-, Keramik- und Induktionskochfelder und sind zudem ofenfest.
6. Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
3-lagiges Material bietet einen Großteil der gewünschten Vorteile hinsichtlich Wärmeverteilung und -kontrolle, ohne dass der Preis die teuersten professionellen Standards erreicht.
7. Langlebig, ohne zu groß zu sein.
Robuste Edelstahlkonstruktion außen und innen, leicht zu pflegen und zu reinigen.
Edelstahl ist eine sichere und zeitlose Wahl, wenn es auf Langlebigkeit, Hygiene und volle Kontrolle bei hohen Temperaturen ankommt.
Edelstahl hält sehr hohen Temperaturen stand, ist leicht zu reinigen und hält jahrelang.
Da Edelstahlkochgeschirr keine Antihaftbeschichtungen besitzt, die sich abnutzen können, erhalten Sie Produkte, die für eine lange Lebensdauer und intensive Nutzung ausgelegt sind.
Kurz gesagt: Edelstahl ist für all jene, die in der Küche Wert auf Robustheit, Reinheit und klassische Qualität zu einem vernünftigen Preis legen.
Das Edelstahlkochgeschirr von Agnelli besteht aus 1,5 mm dicken Seitenwänden aus 18/10-Edelstahl, kombiniert mit einem dreilagigen Boden, bestehend aus einer Schicht aus 18/10-Edelstahl, einer Aluminiumschicht und einem Boden aus Eisenstahl.
Die Verwendung von dickem Aluminium im Sockel gewährleistet eine schnellere und gleichmäßigere Wärmeverteilung. Das Aluminium absorbiert und verteilt die Wärme der ferritischen Stahlscheibe.
Boden, was die Leistung im Vergleich zu Edelstahl allein verbessert.
Vorteile von Edelstahl
1. Sehr robust und korrosionsbeständig
Edelstahl ist chemisch stabil und beständig gegen Flecken, Rost und Säuren aus Lebensmitteln. Er ist sehr langlebig und oxidiert oder verfärbt sich nicht so leicht.
2. Leicht zu pflegen
Glattes, porenfreies Metall erleichtert die Reinigung von Flecken und Speiseresten – je nach Modell kann es oft auch in der Spülmaschine gereinigt werden.
3. Keine chemischen Beschichtungen
Es gibt keine Antihaftbeschichtungen, die sich mit der Zeit abnutzen könnten – der gesamte Topf/die gesamte Pfanne besteht aus Metall, sodass es kein Absplittern oder Abblättern geben wird.
4. Hohe Temperaturtoleranz
Edelstahl hält hohen Temperaturen stand, was gut zum Anbraten von Fleisch, Reduzieren von Soßen und Backen im Ofen ist, ohne dass sich die Materialeigenschaften verändern.
5. Geschmacksneutral und lebensmittelgeeignet
Es verleiht Lebensmitteln weder Geschmack noch Geruch und reagiert nicht mit sauren oder basischen Zutaten.
6. Stilvoller und zeitloser Look
Edelstahl hat einen klassischen, professionellen Look – wird daher oft in offenen Küchen und für die Präsentation von Speisen bevorzugt.
7. Erschwinglich
Ohne komplexe Mehrschichtmaterialien ist 100% Edelstahl die kostengünstigste Lösung für anspruchsvolle Haushalte.
Die notwendige Wahl.
Keine Küche ist komplett ohne gusseisernes Kochgeschirr.
Emailliertes Gusseisen sorgt für gleichmäßige Hitze, intensiven Geschmack und extreme Langlebigkeit. Es eignet sich ideal zum Köcheln und Backen von Gerichten und ist äußerst pflegeleicht – und dennoch so ansprechend, dass es direkt vom Herd auf den Tisch gestellt werden kann.
1. Hervorragende Wärmespeicherung
Gusseisen absorbiert und speichert Wärme über einen langen Zeitraum und sorgt so für ein gleichmäßiges und stabiles Garergebnis – ideal zum Köcheln, Schmoren und für lange Garzeiten.
2. Gleichmäßige Wärmeverteilung
Sobald die Pfanne heiß ist, verteilt sich die Hitze gleichmäßig im gesamten Material, sodass die Speisen ruhig und kontrolliert ohne Temperaturschwankungen garen.
3. Sehr gutes Kochgeschirr
Geeignet für Herd, Backofen und zum direkten Servieren auf dem Tisch – funktioniert auf Gas-, Elektro-, Keramik- und Induktionsherden.
4. Ideal zum Schongaren
Die gleichmäßige Hitze und die robuste Bauweise schaffen optimale Bedingungen für Eintöpfe, Suppen und Schmorgerichte, bei denen es auf Tiefe und intensiven Geschmack ankommt.
5. Extreme Haltbarkeit
Bei sachgemäßer Verwendung kann Gusseisen jahrzehntelang – oft über Generationen – halten.
6. Schönes und zeitloses Design
Agnellis emailliertes Gusseisen-Kochgeschirr ist eine klassische Wahl, die Funktionalität mit Ästhetik verbindet und somit sowohl verwendet als auch ausgestellt werden kann.
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