Zum Inhalt springen

Einkaufskorb

Ihr Warenkorb ist leer

Anryu Tsushime 270 mm. Sujihiki blau #2

Verkaufspreis37.300 ISK

inkl. MwSt. Die Mehrwertsteuer und Versandkosten werden an der Kasse angezeigt


Katsushige Anryu ist ein Schmied in der vierten Generation aus dem Messerdorf Takefu. Er begann 1959 mit einer Lehre bei seinem Vater und gründete zusammen mit Takeshi Saji die Takefu Knife Village Co-op-Vereinigung für die besten Messerschmiede von Echizen.

Er ging 2022 in den Ruhestand und nun ist es sein Schwiegersohn Takumi Ikeda, der die Messer für die Marke Anryu schmiedet.

Marke/Serie Anryu
Typ Sujihiki

Schmieden und Stahl
3 Schichten blaue #2 / rostfreie Verkleidung

Schleifen
50/50

Grifftyp
oval Walnuss

Edelstahl
NEIN!

Härte
62/63

Technische Daten

(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)

Länge: 270 mm.

Höhe: 40 mm.

Gewicht: 184 g.

Breite aus dem Griff: 5mm.

Foodgear rät grundsätzlich vom Schneiden jeglicher Knochen und Tiefkühlkost ab. Messer sollten nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe verliert und Rostbefall provoziert – auch bei rostfreien Legierungen!