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Mutsumi Hinoura Ajikataya 240mm Sujihiki - Shirogami #2

Verkaufspreis41.300 ISK

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Mutsumi Hinoura ist der Sohn eines der wohl berühmtesten Schmiede Japans, Tsukasa Hinoura. Er lebt in der Stadt Sanjo in der Region Niigata im Nordwesten Japans. Diese Gegend ist für ihre schwereren Messer mit starker Verjüngung bekannt, was man auch hier bei der Ajikataya-Serie von Mutsumi sehen kann.

Im Vergleich zu vielen anderen renommierten Schmieden ist Mutsumi noch jung. Wir sind gespannt, wie er sich in den nächsten Jahren entwickeln wird. Aufgrund der Arbeit, die wir bisher von ihm gesehen haben, kann es nur gut sein!

Messer dieser Serie werden in Shirogami 2 aus Weicheisen hergestellt. Dadurch lassen sie sich unglaublich leicht schärfen und können sehr scharf werden. Dank ihrer guten Verjüngung und Dünnheit hinter der Schneide schneiden sie außerdem wie ein Traum.

Marke/Serie Mutsumi Hinoura - Ajikataya
Typ Sujihiki

Schmieden und Stahl
3 Schichten – Weiß Nr. 2 und Weicheisen

Schleifen
50/50

Grifftyp
Achteckig - Walnuss und schwarzes Büffelleder

Edelstahl
NEIN!

Härte
62/63

Technische Daten

(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)

Länge: 240 mm.

Höhe: 41 mm.

Gewicht: 144 g.

Breite aus dem Griff: 3,5 mm

Sujihiki fra Hinoura. Mutsumi Hinoura Ajikataya 240 mm Sujihiki - Shirogami #2 _MHA - 240SJ - W21
Mutsumi Hinoura Ajikataya 240mm Sujihiki - Shirogami #2 Verkaufspreis41.300 ISK