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Moritaka 130mm Santoku Aogami-Super

Verkaufspreis¥32,400 JPY

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Das Moritaka 130 mm Santoku ist ein kompaktes und vielseitiges japanisches Küchenmesser, handgeschmiedet in der traditionellen Schmiede Moritaka Hamono, deren Geschichte bis ins Jahr 1293 zurückreicht.

Dieses kleine Santoku-Modell besteht aus Aogami Super (Blue Super Steel) als Kernstahl – einer der begehrtesten Kohlenstoffstahlsorten für Messer, bekannt für seine extreme Schärfe und Schnitthaltigkeit.

  • Stahlsorte: Aogami Super (nicht rostfreier Kernstahl), mit Außenschicht und „Kurouchi“-Finish (Schmiedeschale), das ein rustikales und schützendes Aussehen verleiht.

  • Länge: 130 mm – eine kompakte Version des klassischen Santoku, ideal für Präzisionsarbeiten, kleineres Gemüse- und Fleischschneiden in engen Küchenräumen.

  • Härte: Ca. 63–65 HRC – ergibt ein sehr hartes und langlebiges Ei.

  • Profil: Santoku bedeutet „drei Tugenden“ und die Messerform eignet sich für Fleisch, Fisch und Gemüse – auch in dieser verkürzten Version.

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Moritaka 130mm Santoku Aogami-Super Verkaufspreis¥32,400 JPY