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Nigara Hamono K-Tip Gyuto 240mm Aogami Super

Verkaufspreis$346.00 USD

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Nigara Hamono aus der japanischen Region Aomori ist eine sehr interessante Schmiede. Der Meisterschmied Go Yoshizawa ist wahrscheinlich einer der innovativsten im Spiel. Er erforscht und entwickelt ständig neue Methoden und Wege, um seine erstaunliche Handwerkskunst zur Schau zu stellen. Das Ergebnis seiner unverwechselbaren Arbeitsweise zeigt sich insbesondere in seinen Messern „Trollkiller“, „Anmon“ und „Kurozome“.

Diese Messer sind etwas „einfacher“ als die oben genannten. Sie bestehen aus Aogami Super (blaues Super) im Kern, der auf 63–64 HRC gehärtet und von einer rostfreien Ummantelung umgeben ist. Obwohl die Verarbeitung nicht so komplex ist wie bei einigen ihrer anderen Produkte, ist sie dennoch auf jeden Fall bemerkenswert. Sie sind mit einem relativ dunklen Migaki und einem sehr auffälligen Tsuchime an der Oberseite der Klinge versehen, das weiter unten zur Schneide hin auf ein super schönes Kasumi trifft.

Bei diesem Messer handelt es sich um ein K-Tip Gyuto , das im Volksmund auch einfach Kochmesser genannt wird. Dieses ist 24 cm lang und wird für die meisten Aufgaben in der Küche verwendet und eignet sich besonders gut zum Schneiden und Hacken von Fleisch und Gemüse.

Marke/Serie Nigara Hamono AS
Typ Gyuto/Kochmesser

Schmieden und Stahl
Aogami Super & Edelstahlverkleidung

Schleifen
50/50

Grifftyp
Japanischer WA-Schaft aus Walnuss und Büffelhornzwinge

Edelstahl
NEIN

Härte
63-64

Technische Daten

(Kann leicht variieren, da das Messer handgefertigt ist)


Länge: 240 mm.

Höhe: 48 mm.

Gewicht: 172 g.

Breite aus dem Griff: 2,3 mm.

Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und darf nicht zum Schneiden von harten Gegenständen wie Knochen, Knorpel, gefrorenen Gegenständen und Hartkäse verwendet werden. Bedenken Sie, dass dünnes, hartes Metall die Eigenschaft hat, brechen zu können.

Nigara Hamono K-Tip Gyuto 240mm Aogami Super
Nigara Hamono K-Tip Gyuto 240mm Aogami Super Verkaufspreis$346.00 USD