Zum Inhalt springen

Einkaufskorb

Ihr Warenkorb ist leer

Sakai Kanechika 160mm Bunka VG-10

Verkaufspreis$212.00 USD

Exkl. MwSt Versandkosten werden an der Kasse angezeigt


Erleben Sie japanische Präzision und Handwerkskunst auf höchstem Niveau mit dem Sakai Kanechika 160 mm Bunka – einem kompakten, leistungsstarken Messer, geschaffen für den Koch, der sowohl Kontrolle als auch erstklassige Schärfe möchte.

Mit seinem markanten, eckigen Spitzendesign, dem langlebigen VG-10-Stahlkern und der eleganten Balance ist dieses Bunka ein perfekter Allrounder für Gemüse, Fleisch und feinere Schneidaufgaben.

  • Klingenlänge: 160 mm – perfekt für Präzisionsarbeiten und kleinere Küchenarbeiten

  • Stahlsorte: VG-10 – hochwertiger Edelstahl, bekannt für langanhaltende Schärfe

  • Härte: ca. 60 HRC – robuste Klinge, die lange scharf bleibt

  • Klingentyp: Bunka – vielseitig wie ein Gyuto, aber mit einer schärferen Spitze für zusätzliche Präzision

  • Aufbau: 3-lagig (San-Mai) – VG-10-Kern geschützt durch rostfreie Außenschichten

  • Griff: Traditioneller Wa-Griff aus Pakkaholz – leicht, stark und schön in der Hand

  • Finish: Satinpolierte Klinge mit dezenter Wölbung – sorgt für glatte und kontrollierte Schnitte

Das 160 mm lange Bunka von Sakai Kanechika ist mit einem massiven Kern aus VG-10 geschmiedet – einem fortschrittlichen japanischen Stahl, der für die optimale Kombination aus Schneidfähigkeit, Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit entwickelt wurde. Bei der klassischen San-Mai-Konstruktion wird der harte VG-10-Kern von weicheren Schichten aus rostfreiem Stahl flankiert, was die allgemeine Flexibilität und Haltbarkeit des Messers verbessert.

Durch die kurze Klingenlänge von 160 mm liegt dieses Bunka leicht und flink in der Hand – perfekt für Gemüse, Fisch, kleinere Schnitte und Präzisionsarbeiten wie Julienne oder feine Kräuterschnitte. Die unverwechselbare Bunka-Spitze (mit ihrem scharfen „Reverse-Tanto“-Design) bietet hervorragende Kontrolle bei der Arbeit mit kleinen Details oder beim Schneiden von Rohmaterialien, bei denen Präzision von größter Bedeutung ist.

Das Messer hat eine leicht gebogene Schneide, die je nach Ihrer Technik sowohl drückendes Schneiden , ziehendes Schneiden als auch Steinhacken ermöglicht. Der Griff aus Pakkaholz liegt warm und natürlich in der Hand und ist wasserabweisend und langlebig.

Santoku fra Fujii Hamono. Sakai Kanechika 160 mm Bunka VG - 10 _SK - VGM - BU1601
Sakai Kanechika 160mm Bunka VG-10 Verkaufspreis$212.00 USD