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Sakai Kanechika 210mm Gyuto VG-10

Verkaufspreis$236.00 USD

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Das Sakai Kanechika 210 mm Gyuto ist ein japanisches Meisterschaftsmesser, bei dem Tradition und moderne Technologie in perfekter Balance vereint sind.

Dieses Kochmesser wird in Sakai, Japan, hergestellt – einer Region, die für ihre über 600-jährige Tradition der handwerklichen Messerherstellung bekannt ist. Das Messer ist ideal sowohl für Profiköche als auch für leidenschaftliche Hobbyköche, die Wert auf kompromisslose Schärfe, Haltbarkeit und Ästhetik legen.

Der Kern aus VG-10-Stahl bietet außergewöhnliche Schneidfähigkeit und lang anhaltende Schärfe, während die wunderschön polierte Außenschicht und die ergonomischen Griffe aus Pakkaholz sowohl Komfort als auch Eleganz gewährleisten. Mit seiner vielseitigen Länge von 210 mm eignet sich dieses Gyuto perfekt für alles, vom Tranchieren von Fleisch und Fisch bis zum präzisen Hacken von Gemüse.

Technische Beschreibung:

  • Typ: Gyuto (japanisches Kochmesser)
  • Länge (Klinge): 210 mm
  • Stahl: VG-10 Edelstahl (kohlenstoffreich, kobaltanreichert)
  • Härte: Ca. 60-61 HRC (Rockwell-Skala) – hohe Härte für lange Schärfe
  • Konstruktion: San-mai (dreischichtiger laminierter Stahl mit VG-10-Kern und rostfreien Seiten)
  • Griff: Ergonomisches Pakkaholz (wasserabweisend, langlebig)
  • Gewicht: Ca. 180-200 g (kann je nach Holzstruktur des Griffs leicht variieren)
  • Balancepunkt: Leicht zur Klinge hin versetzt für optimale Kontrolle
  • Finish: Satinpoliert für ein elegantes, professionelles Finish
  • Schliff: Doppelseitig (V-Form), für Rechts- und Linkshänder geeignet

Kokkekniv fra Fujii Hamono. Sakai Kanechika 210 mm Gyuto VG - 10 _SK - VGM - G2101
Sakai Kanechika 210mm Gyuto VG-10 Verkaufspreis$236.00 USD