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Yamawaki ZAD 150mm Petty ZA-18

Verkaufspreiskr 1.499,00 DKK

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Yamawaki Hamono stammt aus Sakai, einer Stadt, die für ihre lange Tradition des Messerschmiedens bekannt ist. Sie stellen Messer aus vielen verschiedenen Stahlsorten her, von verschiedenen Handwerkern in Sakai. Es besteht kein Zweifel, dass die Messer von Yamawaki ein hervorragendes Werkzeug für jede Küche sind.

Diese Messer bestehen im Kern aus ZA-18 und sind mit einer unglaublich schönen Damast-Ummantelung überzogen. ZA-18 ist eine Art rostfreier Stahl, der VG-10 etwas ähnelt, aber einen höheren Kohlenstoffgehalt aufweist und auch härter als VG-10 gehärtet ist.

Das Allzweckmesser/Petty ist der andere Eckpfeiler und bildet zusammen mit dem Kochmesser die beiden vielseitigsten Messer in jeder Küche. Sein schmales und unglaublich dünnes Profil ist für Präzisionsaufgaben wie das Schälen einer Orange oder das Zuschneiden von Fleisch zum Entfernen von Sehnen geschaffen. Das heißt jedoch nicht, dass man damit kein Gemüse schneiden kann, denn das gelingt ihm mit erstaunlicher Leichtigkeit.

Die Griffe bestehen aus gebrannter Eiche, die an der Spitze blau gefärbt ist.

Marke/Serie Yamawaki ZAD
Typ Nützlichkeit/Kleinigkeiten

Schmieden und Stahl
ZA-18 Kernstahl und rostfreie Damastverkleidung

Schleifen
50/50

Grifftyp
Achteckige gebrannte Eiche mit Blaue Farbe

Edelstahl
Ja!

Härte
62/63

Technische Daten

(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)

Länge: 150 mm.

Höhe: 28 mm.

Gewicht: 73 g.

Breite aus dem Griff: 2mm.

Yamawaki ZAD 150mm Petty ZA - 18_ _ _ _ZAD - 150P1. Utility by Yamawaki
Yamawaki ZAD 150mm Petty ZA-18 Verkaufspreiskr 1.499,00 DKK