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Couteau de chef chinois Moritaka 220 mm Aogami-Super

Prix ​​de vente€621,95 EUR

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Ce couteau de chef chinois de Moritaka est une bête de couteau ! Le nom est en fait trompeur, car le couteau est japonais, mais le nom vient du fait que l'on voit souvent ce type de couteau utilisé comme couteau de chef dans la culture culinaire asiatique.

La lame est relativement longue de 22 cm et le couteau est également assez haut, c'est donc un couteau grand et relativement lourd par rapport aux autres couteaux de Moritaka. Même si le couteau ressemble à un couperet à viande, ce n'est pas le cas ! Au contraire, il a un grain très dur et fin, qui sera donc endommagé si vous essayez de l'utiliser comme couperet à viande.

Au lieu de cela, ce couteau est utilisé pour couper et trancher des légumes et de la viande - par exemple, pour les plats au wok.

Le couteau est forgé avec une lame composée de trois couches d'acier avec Aogami-Super au cœur entourée d'une couche de fer de chaque côté. Il n'est donc en aucun cas exempt de rouille et on peut s'attendre à ce qu'il se patine très rapidement.

  • Moritaka Hamono (Kumamoto, Japon)
  • Couteau de chef chinois (asiatique) de 220 mm
  • Pas inoxydable
  • Aogami-Super

Le couteau ne doit jamais être lavé au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des objets durs tels que des os, du cartilage, des objets congelés et des fromages à pâte dure. N’oubliez pas que c’est une propriété du métal fin et dur qu’il peut se briser.

Poids 535 g
Longueur totale 372 mm
Longueur de la fraise 223 mm
Hauteur de la lame au talon 11,5 mm
Épaisseur de la lame au talon 4,6 mm

Étant donné que nos couteaux sont fabriqués à la main, vous pouvez vous attendre à ce que les mesures indiquées soient approximatives et puissent donc différer légèrement.

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Couteau de chef chinois Moritaka 220 mm Aogami-Super Prix ​​de vente€621,95 EUR