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Itabaryu Nakiri 165 mm Blanc 2

Prix ​​de vente€213,95 EUR

Incl. TVA. La TVA et la livraison seront indiquées lors du paiement


Itabaryu est une nouvelle marque de couteaux qui vient de La ville de Tokamachi au Japon, où le propriétaire Itaba Naoya est un aiguiseur de couteaux de deuxième génération. Les couteaux sont forgés par un forgeron secret et qualifié de Sanjo, qui envoie ensuite les lames à Itabaryu où elles sont transformées en un couteau fini.

Les couteaux Itabaryu sont affûtés de manière très convexe et ont donc une capacité de coupe tout à fait fantastique, tout en ayant une bonne libération des aliments. Les couteaux ont également été arrondis au niveau du dos et du talon afin qu'ils tiennent bien dans la main. Enfin et surtout, ils ont une très bonne conicité, où ils sortent épais au niveau du manche et s'amincissent vers la pointe. Cela ajoute un peu de poids supplémentaire au couteau, sans compromettre la capacité de coupe.

Pour le prix, les couteaux d'Itabaryu sont difficiles à battre, et nous, ici au magasin, sommes incroyablement fiers de les avoir dans notre gamme.

Ce Nakiri de 165 mm est fabriqué en 3 couches. Un noyau de Shirogami #2 (blanc 2) serré par du fer doux. Il faut donc s'attendre à ce que la lame entière se patine, mais son potentiel de tranchant est extrêmement élevé.

Le profil du couteau est celui du nakiri japonais. Le nakiri est incroyablement adapté et créé exclusivement pour travailler avec des légumes. Sa grande surface de coupe assure un bon contact avec la planche à découper et permet donc de travailler aussi bien avec des légumes de grande taille que de petite taille.

Marque/Série - Itabaryu Blanc 2

Type - Nakiri

Forge et acier - 3 couches - Acier au carbone blanc n° 2 et fer doux

Ponçage - 50/50

Type de manche - Magnolia octogonal avec corne de buffle

Inoxydable - NON !

Dureté - 62-63 HRC

Spécifications (peuvent varier) : Longueur 165 mm, Hauteur 48 mm, Poids 148 g, Largeur hors poignée 4 mm.

Le couteau ne doit jamais être lavé au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des objets durs tels que des os, du cartilage, des objets congelés et des fromages à pâte dure. N’oubliez pas que c’est une propriété du métal fin et dur qu’il peut se briser.

Itabaryu Nakiri 165mm White 2_ _ _ _IBR - NK - 165 - W21. Nakiri by Itabaryu
Itabaryu Nakiri 165 mm Blanc 2 Prix ​​de vente€213,95 EUR