MAC Ginsan – couteau kiritsuke, 27 cm
TVA incluse. Frais d'envoi calculés au paiement
Couteau Kiritsuke MAC Ginsan, 27 cm – Pointe K et lame longue et plate.
La série MAC Ginsan est conçue autour de l’acier Ginsan (Gin-3/Silver-3), un acier japonais inoxydable qui s’affûte très finement. Cette série s’inspire des formes de lames japonaises traditionnelles, où la précision et une coupe nette et longue priment sur le poids et la puissance.
En utilisation
La lame longue et relativement plate du Kiritsuke, ainsi que sa pointe K caractéristique, sont idéales pour des coupes précises en poussant et en tirant. Sa longueur de 27 cm offre une bonne portée pour les ingrédients plus volumineux et une pointe permettant un travail de précision.
Spécifications
- Longueur de la lame : 27 cm
- Acier : Ginsan / Gin-3 (Silver-3), antirouille
- Série : MAC Ginsan
- Fabriqué au Japon
Entretien
Lavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.
Les authentiques couteaux de cuisine japonais sont fabriqués à partir de différents types d'acier dur de haute qualité et représentent le summum de l'artisanat japonais en matière de coutellerie.
Pour préserver le tranchant du couteau et assurer une longue durée de vie, il est important de respecter les consignes suivantes :
- Ne lavez jamais les couteaux au lave-vaisselle. Nettoyez-les plutôt à la main avec de l'eau tiède et séchez-les soigneusement immédiatement – ne les laissez jamais sécher à l'air libre.
- Ces couteaux ne doivent pas être utilisés pour couper des aliments durs tels que des aliments congelés, des os, du cartilage ou des fromages à pâte dure.
- Utilisez les couteaux uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique. Évitez de couper sur des surfaces en verre, en pierre ou en métal.
- Rangez le couteau sur une barre magnétique ou dans un étui. Évitez les tiroirs où la lame risque d'être endommagée.
- Affûtez régulièrement le couteau avec une pierre à aiguiser humide ou faites-le affûter par un professionnel.
- Évitez d'utiliser des affûteurs de couteaux à meules en acier ou en céramique, car ils peuvent endommager l'acier dur.
- Gardez la lame sèche et propre – pour un stockage prolongé, une fine couche d'huile (par exemple, de l'huile de camélia) peut protéger l'acier de la rouille.
Les couteaux japonais sont fabriqués en acier fin et dur , ce qui leur confère un tranchant exceptionnel. Cependant, cette dureté les rend plus vulnérables à l'ébréchure (petites entailles sur le tranchant) en cas de mauvaise utilisation. Il ne s'agit pas d'un défaut, mais d'une caractéristique inhérente à la qualité de ce matériau.
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