MAC White-2 – couteau yanagiba, 30 cm
TVA incluse. Frais d'envoi calculés au paiement
Couteau à sashimi MAC Yanagiba White-2 300 mm
Le MAC Yanagiba White-2 de 300 mm est un couteau exceptionnel conçu pour la découpe précise du poisson destiné aux sashimis et sushis. Ce modèle classique est fabriqué avec deux couches d’acier, dont une âme en acier shirogami-2 (acier blanc-2) qui garantit un tranchant et une durabilité inégalés. Le shirogami-2 est reconnu pour sa capacité à obtenir un tranchant extrêmement aiguisé, ce qui en fait le couteau idéal pour les professionnels et les amateurs exigeants qui recherchent l’excellence en cuisine.
Conçu pour les droitiers, ce couteau est doté d'un manche élégant en bois de magnolia et corne de buffle, alliant confort et style. Son tranchant unique et sa longue lame permettent des coupes parfaitement nettes.
Spécifications
- Fabriqué à la main avec deux couches d'acier pour un tranchant optimal.
- Noyau en acier Shirogami-2 pour un tranchant et une durabilité exceptionnels.
- Conçu pour la découpe précise du poisson pour les sashimis et les sushis.
- Manche en bois de magnolia et corne de buffle pour un confort et un style incomparables.
- Pour droitiers uniquement.
| Type | Yanagiba |
| Forge et acier | Shirogami-2 (blanc-2). |
| Affûtage | Affûté à la main. |
| Type de manche | Pour droitiers. |
| Inoxydable | N° |
| Dureté | Dureté Rockwell C : 61. |
| Matériau du manche | Bois de magnolia et corne de buffle. |
| Longueur | 300 mm |
| Hauteur | 45 mm |
| Poids | 200 g |
| Largeur hors manche | 25 mm |
Entretien
Pour une durée de vie optimale et des performances maximales, il est recommandé de laver le couteau à la main et de le sécher soigneusement après utilisation. Évitez le lave-vaisselle et les produits nettoyants agressifs.Les authentiques couteaux de cuisine japonais sont fabriqués à partir de différents types d'acier dur de haute qualité et représentent le summum de l'artisanat japonais en matière de coutellerie.
Pour préserver le tranchant du couteau et assurer une longue durée de vie, il est important de respecter les consignes suivantes :
- Ne lavez jamais les couteaux au lave-vaisselle. Nettoyez-les plutôt à la main avec de l'eau tiède et séchez-les soigneusement immédiatement – ne les laissez jamais sécher à l'air libre.
- Ces couteaux ne doivent pas être utilisés pour couper des aliments durs tels que des aliments congelés, des os, du cartilage ou des fromages à pâte dure.
- Utilisez les couteaux uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique. Évitez de couper sur des surfaces en verre, en pierre ou en métal.
- Rangez le couteau sur une barre magnétique ou dans un étui. Évitez les tiroirs où la lame risque d'être endommagée.
- Affûtez régulièrement le couteau avec une pierre à aiguiser humide ou faites-le affûter par un professionnel.
- Évitez d'utiliser des affûteurs de couteaux à meules en acier ou en céramique, car ils peuvent endommager l'acier dur.
- Gardez la lame sèche et propre – pour un stockage prolongé, une fine couche d'huile (par exemple, de l'huile de camélia) peut protéger l'acier de la rouille.
Les couteaux japonais sont fabriqués en acier fin et dur , ce qui leur confère un tranchant exceptionnel. Cependant, cette dureté les rend plus vulnérables à l'ébréchure (petites entailles sur le tranchant) en cas de mauvaise utilisation. Il ne s'agit pas d'un défaut, mais d'une caractéristique inhérente à la qualité de ce matériau.
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