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Konosuke GS+ 240mm K-Tip Gyuto - Khii Châtaigne

Prix ​​de vente$335.00 USD

Hors. TVA. livraison seront indiquées lors du paiement


L'expérience de coupe de ce couteau est au-delà des mots, c'est donc un couteau qui doit vraiment être testé.

Un aspect de la fabrication de couteaux que Konosuke maîtrise particulièrement bien est la capacité de fabriquer des lames en forme de coin, du talon à la pointe. Cela rend la lame très fine, ce qui, combiné au tranchant, permet au couteau de glisser facilement lors de la coupe.

Techniquement, la lame est constituée de trois couches d'acier - deux couches souples autour d'un noyau du noyau. Le noyau est un acier fantastique, car il combine la capacité de l'acier au carbone à produire un grain particulièrement fin, mais en même temps est relativement résistant à la rouille. La raison en est que le noyau est un alliage inoxydable « pur », pour le dire simplement. Les principaux composants de l'alliage sont le fer et le carbone, mais un peu plus de chrome a également été ajouté que ce que l'on trouve, par exemple, dans l'aogami, et c'est ce qui confère la résistance à la rouille. Lorsque nous écrivons qu'il s'agit d'un alliage pur, c'est parce que, contrairement à d'autres couteaux en acier inoxydable, il ne contient pas beaucoup d'autres éléments d'alliage tels que le nickel, et c'est ce qui permet au noyau d'être aussi fin qu'un œuf.

Un saya en bois de magnolia est inclus pour ranger le couteau.

Marque/série Konosuke GS+
Taper Couteau de chef

Forge et acier
3 couches semi-inoxydable

Affûtage
50/50

Type de poignée
Châtaignier octogonal

Inoxydable
Non! Semi-rustique

Dureté
61-62

Caractéristiques

Longueur : 240mm.

Hauteur : 55mm.

Poids : 168g.

Largeur hors manche : 2mm.

Kiritsuke Gyoto fra Konosuke. Konosuke GS+ 240 mm K - Tip Gyuto - Khii Chestnut _KGT 240 GS+ C1
Konosuke GS+ 240mm K-Tip Gyuto - Khii Châtaigne Prix ​​de vente$335.00 USD