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Shun Premier 180 mm Santoku

Prezzo di vendita€285,95 EUR

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I coltelli Shun Premier Tim Mälzer di KAI sono una serie di coltelli di alta qualità pensati sia per gli appassionati che per i professionisti. Le caratteristiche sono l'elevata qualità e lavorazione, le buone proprietà di taglio e un'impugnatura particolarmente comoda.

L'aspetto funzionale è ovviamente fondamentale, ma il risultato è un coltello visivamente impressionante, con molti dettagli come la superficie tsuchime battuta sulla metà superiore della lama e le transizioni nette tra i 65 strati di acciaio con cui è forgiato il coltello. Anche il manico, realizzato in legno di noce americano, è stato curato nei minimi dettagli.

Il coltello in questo caso è un santoku da 18 cm. La parola giapponese "san" in questo contesto significa tre , e la parola santoku può quindi essere tradotta in tre compiti , che sono rispettivamente carne, verdure e pesce, il che sottolinea che si tratta di un coltello universale. È un coltello che può sostituire il classico coltello da cuoco, dove la differenza sta nel bilanciamento. Il fattore decisivo nella scelta tra il santoku, il coltello da chef o entrambi è lo stile di taglio: il santoku è particolarmente indicato per chi è il tipo di persona che solleva il coltello liberamente dalla superficie a ogni movimento.

È particolarmente adatto per tagliare le verdure, ma può essere utilizzato anche per la carne, ad esempio per tagliare pezzi di carne più piccoli da cuocere nel wok o per stufati.

Premier è una serie di coltelli con una lama relativamente sottile, dalle buone proprietà di taglio e relativamente leggera.

  • KAI (Seki, Giappone)
  • Santoku da 18 cm
  • Inossidabile
  • 65 strati di acciaio
  • Nucleo VG-MAX
  • 61 HRC

Il coltello non deve mai essere lavato in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per tagliare oggetti duri come ossa, cartilagini, oggetti congelati e formaggi a pasta dura. Ricordatevi che i metalli sottili e duri hanno la proprietà di rompersi.

Santoku fra KAI. Shun Premier 180 mm Santoku _K/SHNP/SANTO/6731/011
Shun Premier 180 mm Santoku Prezzo di vendita€285,95 EUR