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Sakai Kanechika 160mm Bunka VG-10

Prezzo di vendita€222,95 EUR

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Scopri la precisione e l'artigianalità giapponese ai massimi livelli con il Sakai Kanechika Bunka da 160 mm : un coltello compatto e potente, creato per lo chef che desidera sia controllo che affilatura di livello mondiale.

Grazie al caratteristico design della punta angolare, al resistente nucleo in acciaio VG-10 e all'elegante bilanciamento, questo Bunka è perfetto per tutti gli usi, per tagliare verdure, carne e per i lavori di taglio più delicati.

  • Lunghezza lama: 160 mm – perfetta per lavori di precisione e piccole attività in cucina

  • Tipo di acciaio: VG-10 – acciaio inossidabile di alta qualità, rinomato per la sua affilatura duratura

  • Durezza: circa 60 HRC – lama robusta che rimane affilata a lungo

  • Tipo di lama: Bunka – versatile come un gyuto, ma con una punta più affilata per una maggiore precisione

  • Costruzione: 3 strati (san-mai) – nucleo VG-10 protetto da strati esterni inossidabili

  • Manico: manico tradizionale wa in legno pakka – leggero, resistente e bello da tenere in mano

  • Finitura: lama satinata con leggera curvatura - garantisce tagli lisci e controllati

Il Bunka da 160 mm di Sakai Kanechika è forgiato con un nucleo solido di VG-10 , un acciaio giapponese avanzato sviluppato per la combinazione ottimale di capacità di taglio, resistenza all'usura e alla ruggine. La classica costruzione san-mai prevede che il nucleo duro in VG-10 sia affiancato da strati più morbidi di acciaio inossidabile, migliorando la flessibilità e la durata complessiva del coltello.

Grazie alla lama corta da 160 mm, questo Bunka è leggero e veloce da maneggiare: perfetto per verdure, pesce, piccoli tagli e lavori di precisione come il taglio alla julienne o il taglio fine delle erbe aromatiche. La caratteristica punta Bunka (con il suo design affilato "tanto invertito") garantisce un controllo eccellente quando si lavora con piccoli dettagli o si tagliano materiali grezzi, dove la precisione è fondamentale.

Il coltello ha un bordo tagliente leggermente curvo, che consente sia il taglio a spinta , sia il taglio a trazione , sia il taglio della roccia, a seconda della tecnica utilizzata. Il manico in legno di pakka offre una sensazione calda e naturale nella mano ed è resistente all'acqua e durevole.

Santoku fra Fujii Hamono. Sakai Kanechika 160 mm Bunka VG - 10 _SK - VGM - BU1601
Sakai Kanechika 160mm Bunka VG-10 Prezzo di vendita€222,95 EUR