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Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu Gyuto 240mm.

Prezzo di vendita€682,95 EUR

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Sakai Kikumori è stata fondata nel 1926 da Kawamura Hamono e da allora è diventata nota come uno dei marchi più prestigiosi di Sakai. Si tratta di un marchio relativamente piccolo, ma collabora con alcuni dei migliori artigiani locali di Sakai, come Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa e Keichi Fuji, solo per citarne alcuni.

Il coltello è forgiato dal leggendario Yoshikazu Tanaka, riconosciuto come uno dei migliori fabbri di Sakai, con oltre 50 anni di esperienza. Tanaka lavora con il figlio nella fucina, dove si dedica esclusivamente alla lavorazione dell'acciaio al carbonio bianco e blu, che perfeziona utilizzando metodi tradizionali come il carbone di pino e la paglia di riso durante la tempra.

Il macinino è uno dei nostri cari amici, Keiichi Fujii, un maestro macinino di terza generazione con oltre 50 anni di esperienza. Ha iniziato la sua carriera quando era bambino aiutando il nonno in officina e di recente si è concentrato sull'insegnamento del suo mestiere alle generazioni più giovani.

Il coltello da cuoco è un classico utensile multiuso per tritare e affettare sia la carne che le verdure, ed è un vero piacere lavorarci.

Marca/serie Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu
Tipo coltello da chef

Forgiatura e acciaio
3 strati Blu n. 1 e ferro dolce

macinazione
50/50

Tipo di maniglia
Corno di bufalo di magnolia ottagonale

Inossidabile
NO!

Durezza
63/64

Specifiche

(Può variare a causa della lavorazione artigianale)

Lunghezza: 240 mm.

Altezza: 52 mm.

Peso: 183 g.

Larghezza fuori dall'impugnatura: 3,4 mm.

Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu Gyuto 240mm.
Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu Gyuto 240mm. Prezzo di vendita€682,95 EUR