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MAC 330 mm Yanagiba Ginsan

Prezzo di vendita$593.00 USD

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Yanagiba in acciaio ginsan, 33 cm - destra

Lo Yanagiba è il classico coltello giapponese per tagliare sashimi e pesce per i rotoli di sushi. È preferibile che sia relativamente lungo, poiché consente di effettuare i tagli in un unico movimento. Questo garantisce un taglio più netto e, cosa altrettanto importante, un sapore migliore. Un taglio fine e netto significa che la superficie del pesce diventa completamente liscia e quindi non può assorbire, ad esempio, la salsa di soia, ma che la salsa forma semplicemente una sottile pellicola sul pesce.

In questo caso, lo yanagiba è realizzato in acciaio ginsan, una delle leghe inossidabili più pregiate, a nostro avviso, che si distingue per la sua capacità di essere affilato in modo molto netto e, in alcuni casi, alla pari dell'aogami.

Il manico è realizzato in legno di magnolia e con una ghiera in corno di bufalo.

Il coltello è affilato esclusivamente per destrimani e pertanto può essere utilizzato solo da persone destrorse.

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MAC 330 mm Yanagiba Ginsan Prezzo di vendita$593.00 USD