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Coltello da chef Moritaka 270 mm Aogami-Super

Prezzo di venditakr 3.199,00 DKK

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Coltello da chef con lama da 27 cm a tre strati con anima in aogami-super (blu-super)

Moritaka a Kumamoto è uno dei più antichi coltellinai del mondo, i cui coltelli sono diventati un'icona e sono facilmente riconoscibili per il loro design rustico, caratterizzato dalla lama chiaramente forgiata a mano con una superficie scura kurouchi.

Il coltello da chef è un classico utensile versatile per tritare e affettare sia la carne che le verdure, ed è un vero piacere lavorarci.

Il manico è in legno di noce ed è ottagonale, nella classica forma WA.

È importante sapere che i coltelli Moritaka arrugginiscono molto facilmente. Sono progettati per farlo, quindi è normale. La manutenzione è quindi estremamente importante e, ad esempio, è consigliabile sciacquare sempre la lama del coltello subito dopo averlo usato.

L'acciaio di base è, come detto, aogami-super. Aogami appartiene alla categoria dei cosiddetti acciai blu, e "Super" è la più dura di queste leghe. Per lo stesso motivo, non è un coltello con cui si dovrebbe correre rischi tagliando oggetti eccessivamente duri. Ossa, cartilagine, oggetti congelati, ecc. sono ovviamente vietati.

Se invece sei disposto a prenderti cura del tuo coltello, allora Moritaka è sicuramente una delle cose più divertenti e sicuramente più personali a cui potrai avvicinarti.

Tipo Coltello da chef/Gyuto

Lunghezza
270 mm / 27 cm

Forgiatura e acciaio
San Mai (tre strati), nucleo Aogami Super

macinazione
50/50

Tipo di maniglia
Ottagonale

Inossidabile
NO!

Durezza
63-64HRC

Materiale della maniglia
Ghiera in noce e pakkawood nero
Moritaka Moritaka 270 mm Kokkekniv Aogami - Super _1
Coltello da chef Moritaka 270 mm Aogami-Super Prezzo di venditakr 3.199,00 DKK