'Bart - Kiritsuke mk IV'
Den multifunksjonelle kjøkkenkniven til hobbykjøkken.
En essensiell allrounder som enkelt gjør resten av kjøkkenknivene dine overflødige.
Formen er basert på det japanske 'kiritsuke'. En av hovedtrekkene til denne typen kniv er det koniske bladet mot spissen. Bladets buede kurve sikrer at bladet enkelt skjærer gjennom alle typer matvarer.
Formen gjør kniven "rock", så kniven krever et minimum av kraft under kutting.
Formen gjør kniven "rock", så kniven krever et minimum av kraft under kutting.
Leveres med to håndtak: Standard M-håndtak og J-håndtak.
-
Stål: Sandvik 14C28N
-
Ståltykkelse: 2mm
-
Hårdhed: HRC 60
-
Bladlængde: 213 mm
-
Bladhøjde: 61 mm
-
Total lengde: 330 mm
-
Håndtak: 3D-printet
Om Mknives - bart
I verkstedet til Sander Miesse regner gnister og hamrende heavy metal-musikk. Støvmasken tas av, tuppene på barten slipes og musikken slukkes.
Sander sier: .... Knivviruset bet meg tidlig. Min første kniv, en slags campingkniv, lagde jeg av en gammel fil som 4-åring
Som 19-åring - og nettopp flyttet hjemmefra - hadde jeg ikke penger til å kjøpe en skikkelig kniv. Så jeg begynte å studere knivhåndverket - og fem år senere grunnla jeg knivfabrikken moustache kniver - eller mknives som det også kalles.
Det tar omtrent femten timer å lage en komplett kniv. Selvfølgelig betyr dette et høyt prispunkt. Men ifølge Sander er det ikke så ille. Han gir livstidsgaranti på hver kniv.
Jeg hater bruk-og-kast-samfunnet. En god, dyr kniv holder hele livet og kan overføres fra generasjon til generasjon, i motsetning til en dårlig, billig kniv som du må bytte ut med noen års mellomrom.
Mine kniver er smidd i både 1.4109 rustfritt stål med en hardhet på 60 - 61 HRC og Sanmai stål med en karbonfiber stålkjerne.
Bladene i rustfritt stål jeg lager er enkle å vedlikeholde og har en skarphet og skjæreevne som fullt ut matcher karbonstål og andre typer japanske knivblad.
En av fordelene med knivbladene mine er at de ikke "fliser" og ruster. I tillegg holder de seg absurd skarpe over veldig lang tid og trenger derfor svært sjelden å bli slipt.
Om Ansø av Danmark Gastro
NJORD-knivene fra Ansø Of Denmark Gastro kombinerer danske og japanske håndverkstradisjoner i et elegant verktøy.
Knivbladet er håndsmidd i Japan av 33 lag VG10 San Mai stål, som gir bladet det vakre og unike mønsteret.
Knivene kommer med en vakker håndlaget saya (tre slire) med tre låsepinne som matcher håndtaket. Superpraktisk hvis du f.eks. ta med kniven til lunsj på landet eller i campingvogna.
Alle kniver er gravert med et unikt serienummer og leveres i en vakkert ferdig boks.
Red Dot er designprisen for høy designkvalitet. Den internasjonale juryen tildeler kun dette ettertraktede kvalitetsmerket til produkter som har et utmerket design.
Finalist i Danish Design Award 2020
Danish Design Award er den største årlige danske designbegivenheten som hyller de beste designløsningene og fremhever de mange måtene design kan gjøre en forskjell i samfunnet på.
Generelt
Alle produktbilder er ekte bilder av de spesifikke produktene. Noen bilder har imidlertid lagt til interiør og omgivelser laget ved hjelp av kunstig intelligens for å skape atmosfære og sette produktet inn i en kontekst.
Angående Woodworks
Vi har som mål å kontinuerlig utvide katalogen slik at størrelser og design blir best illustrert i nettbutikken.
Det er ikke bilder av alle varianter og størrelser, så bildet som dukker opp ved valg av variant i nettbutikken reflekterer i hovedsak kun tresort - ikke nødvendigvis størrelse eller andre variasjoner i designet.
MERK at vi alltid prøver å lage unike treprodukter med et spennende visuelt uttrykk. Du må derfor ta våre produktbilder som veiledning og ikke som en garanti for hvordan det ferdige produktet fremstår med tanke på årstegninger og fargespill.
Er du i tvil?
Har du spørsmål om valg av design, størrelser, farger eller tresort – eller har du spesielle ønsker, er du alltid hjertelig velkommen til å kontakte oss på info@rune-jakobsen.dk og få avklart dine spørsmål før du bestiller.
Velg alternativer
