Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu Gyuto 240 mm.

Verkoopprijs€693,95 EUR

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Sakai Kikumori werd in 1926 opgericht door Kawamura Hamono en is sindsdien uitgegroeid tot een topmerk van Sakai. Het is een relatief klein merk, maar ze werken samen met enkele van de beste lokale ambachtslieden in Sakai, zoals Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa en Keichi Fuji, om er maar een paar te noemen.

Het mes is gesmeed door de legendarische Yoshikazu Tanaka, die wordt beschouwd als een van de beste smeden in Sakai met meer dan 50 jaar ervaring. Tanaka werkt samen met zijn zoon in de smidse, waar hij zich uitsluitend toelegt op het werken met wit en blauw koolstofstaal. Hij perfectioneert dit staal door gebruik te maken van traditionele methoden, zoals houtskool en rijststro tijdens het harden.

De slijper is van een van onze goede vrienden, Keiichi Fujii, een meesterslijper van de derde generatie met meer dan 50 jaar ervaring. Als kind begon hij zijn carrière door zijn grootvader te helpen in de werkplaats. Tegenwoordig richt hij zich vooral op het doorgeven van zijn vakmanschap aan de jongere generatie.

Het koksmes is een klassiek allround gereedschap voor het hakken en snijden van zowel vlees als groenten. Het is een waar genot om ermee te werken.

Merk/serie Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu
Type Koksmes

Smeden en staal
3 lagen blauw #1 en zacht strijken

Slijpen
50/50

Handvattype
Achthoekige Magnolia Buffelhoorn

Roestvrij
NEE!

Hardheid
63/64

Specificaties

(Kan variëren vanwege handgemaakt)

Lengte: 240 mm.

Hoogte: 52mm.

Gewicht: 183 g.

Breedte van het handvat: 3,4 mm.

Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu Gyuto 240 mm.
Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu Gyuto 240 mm. Verkoopprijs€693,95 EUR